Sapere cosa c’è nel piatto
Capelan
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 90 kcal —
- Proteine 19 g 37%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 1,7 g 2%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 19 g | 0 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,4 g | 0 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 28 g | 0 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 37 g | 0 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 47 g | 0 g | 4,3 g |
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Domande su capelan
Come si cucina il capelan?
Se è intero, asciugalo bene e friggilo in poco olio per circa 2–3 minuti per lato, finché la pelle è dorata e la carne si sfalda facilmente. Puoi anche cuocerlo in forno a 200 °C per 10–15 minuti.
Come si scongela il capelan?
Lascialo scongelare in frigorifero, in un recipiente che raccolga eventuali liquidi; poi asciugalo prima di cuocerlo, così rosola meglio. Evita di scongelarlo sul piano di cucina.
Come si conserva il capelan fresco?
Tienilo in frigorifero, ben coperto e nella parte più fredda, e cuocilo il prima possibile. Se non lo userai entro uno o due giorni, congelalo in un contenitore ben chiuso.
Con che cosa si abbina il capelan?
Il suo sapore deciso sta bene con limone, cipolla e patate; puoi servirlo fritto o grigliato con una salsa fresca alle erbe. Le uova di capelan, chiamate anche masago, si usano come guarnizione per sushi e altri piatti giapponesi.
Che differenza c’è tra capelan e spratto europeo?
Sono entrambi pesci piccoli, ma lo spratto europeo è più grasso: apporta 11,9 g di grassi per 100 g, contro 1,7 g del capelan. Il capelan ha 19 g di proteine per 100 g, mentre lo spratto ne ha 19,8 g.
Il capelan si può mangiare crudo?
Non mangiarlo crudo se non è stato preparato appositamente per il consumo crudo e conservato con procedure adeguate. Per un uso domestico, cuocilo finché la carne è opaca e si sfalda facilmente.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 26108 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
