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Salmone atlantico di allevamento, crudo

Calorie e valori nutrizionali

atlantico, di allevamento, crudo

208

caloriekcal per 100 g

Proteine20 g

Carb.0 g

Grassi13 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 208 kcal —
Proteine 20 g 41%
Carboidrati 0 g 0%
Grassi 13 g 17%
Grassi saturi 3,1 g 15%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 59 mg 3%
Colesterolo 55 mg 18%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 58 µg 6%
Vitamina C 3,9 mg 4%
Vitamina D 11 µg 55%
Vitamina E 3,6 mg 24%
Vitamina K 0,5 µg 0%
Tiamina (B1) 0,21 mg 17%
Riboflavina (B2) 0,16 mg 12%
Niacina (B3) 8,7 mg 54%
Acido pantotenico (B5) 1,5 mg 31%
Vitamina B6 0,64 mg 37%
Folati (B9) 26 µg 7%
Vitamina B12 3,2 µg 135%
Colina 78,5 mg 14%

Minerali

Calcio 9 mg 1%
Ferro 0,34 mg 2%
Magnesio 27 mg 6%
Fosforo 240 mg 19%
Potassio 363 mg 8%
Zinco 0,36 mg 3%
Rame 0,05 mg 5%
Manganese 0,01 mg 0%
Selenio 24 µg 44%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Grassi
100 g	100 g	208	20 g	13 g
1 porzione	85 g	177	17 g	11 g
2 porzioni	170 g	354	35 g	23 g
½ porzione	42,5 g	88	8,7 g	5,7 g
3 porzioni	255 g	530	52 g	34 g
4 porzioni	340 g	707	69 g	46 g
50 g	50 g	104	10 g	6,7 g
150 g	150 g	312	31 g	20 g
200 g	200 g	416	41 g	27 g
250 g	250 g	520	51 g	34 g

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Domande su salmone atlantico di allevamento, crudo

Come si cuoce il salmone atlantico di allevamento senza seccarlo?

Cuocilo in padella a fuoco medio, con la pelle rivolta verso il basso, per circa 4–5 minuti; giralo e cuocilo ancora 2–3 minuti, secondo lo spessore. È pronto quando il centro raggiunge 63 °C e la polpa si sfalda facilmente.

Si può mangiare crudo il salmone atlantico di allevamento?

Sì, ma scegli pesce venduto per il consumo crudo o già sottoposto a un trattamento di congelamento adatto a eliminare i parassiti. Il normale congelatore domestico potrebbe non raggiungere condizioni sufficienti; marinare il pesce con limone non lo rende sicuro.

Quanto dura il salmone crudo in frigorifero?

Conservalo ben coperto nella parte più fredda del frigorifero e consumalo entro uno o due giorni dall’acquisto. Se non pensi di cucinarlo in tempo, congelalo subito; scongelalo poi in frigorifero, non sul piano di lavoro.

Come capisci se il salmone è fresco quando lo compri?

Cerca una polpa lucida e soda, che non sia viscida, e un odore delicato di mare: un sentore forte o ammoniacale è un segnale per non acquistarlo. Se compri un filetto intero, la carne dovrebbe aderire bene alla pelle.

In quali piatti si usa il salmone crudo?

È adatto a sushi, sashimi, tartare e poke; per la tartare taglialo a coltello appena prima di servirlo e condiscilo con limone, olio o salsa di soia. Puoi abbinarlo ad avocado, cetriolo, riso e aneto.

Cosa puoi usare al posto del salmone atlantico di allevamento?

Per una ricetta cotta, la trota iridea di allevamento ha una polpa delicata e si presta a cotture simili. Per il consumo crudo, sostituiscilo soltanto con un pesce venduto e trattato per essere mangiato crudo.

Il salmone atlantico di allevamento è più grasso di quello selvatico?

Sì: quello di allevamento apporta 13 g di grassi per 100 g, contro 6,34 g nel salmone atlantico selvatico. Anche il contenuto energetico è maggiore: 208 kcal contro 142 kcal per 100 g.

Qual è una porzione di salmone atlantico di allevamento?

Un filetto medio pesa circa 198 g. Per una porzione da 100 g, il salmone apporta 20 g di proteine e 11 µg di vitamina D.

Fonte: USDA FoodData Central 175167 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse