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Salmone atlantico selvatico

Calorie e valori nutrizionali

atlantico, selvatico, crudo

142

caloriekcal per 100 g

Proteine20 g

Carb.0 g

Grassi6,3 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 142 kcal —
Proteine 20 g 40%
Carboidrati 0 g 0%
Grassi 6,3 g 8%
Grassi saturi 1 g 5%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 44 mg 2%
Colesterolo 55 mg 18%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 12 µg 1%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 6,4 µg 32%
Tiamina (B1) 0,23 mg 19%
Riboflavina (B2) 0,38 mg 29%
Niacina (B3) 7,9 mg 49%
Acido pantotenico (B5) 1,7 mg 33%
Vitamina B6 0,82 mg 48%
Folati (B9) 25 µg 6%
Vitamina B12 3,2 µg 133%

Minerali

Calcio 12 mg 1%
Ferro 0,8 mg 4%
Magnesio 29 mg 7%
Fosforo 200 mg 16%
Potassio 490 mg 10%
Zinco 0,64 mg 6%
Rame 0,25 mg 28%
Manganese 0,02 mg 1%
Selenio 36,5 µg 66%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Grassi
100 g	100 g	142	20 g	6,3 g
1 porzione	85 g	121	17 g	5,4 g
2 porzioni	170 g	241	34 g	11 g
½ porzione	42,5 g	60	8,4 g	2,7 g
3 porzioni	255 g	362	51 g	16 g
4 porzioni	340 g	483	68 g	22 g
50 g	50 g	71	9,9 g	3,2 g
150 g	150 g	213	30 g	9,5 g
200 g	200 g	284	40 g	13 g
250 g	250 g	355	50 g	16 g

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Domande su salmone atlantico selvatico

Come cuocere il salmone atlantico selvatico al forno senza seccarlo?

Asciuga il filetto, spennellalo con poco olio e cuocilo a 200 °C per circa 10–15 minuti, secondo lo spessore. Toglilo appena il centro è opaco e si sfalda facilmente; per una verifica precisa, il centro deve raggiungere 63 °C.

Come capire se il salmone atlantico selvatico è fresco quando lo compri?

La carne deve apparire umida e compatta, senza zone secche o scolorite; l’odore dev’essere delicato, non pungente o ammoniacale. Se acquisti un filetto confezionato, scegli una confezione integra e senza liquido in eccesso.

Quanto si conserva il salmone atlantico selvatico in frigorifero?

Tienilo ben coperto nella parte più fredda del frigorifero e cuocilo entro uno o due giorni dall’acquisto. Se non lo userai in tempo, congelalo subito in una confezione ermetica; scongelalo lentamente in frigorifero, non sul piano di cucina.

Con quali contorni sta bene il salmone atlantico selvatico?

Sta bene con patate al forno, verdure verdi, finocchi o insalata; limone ed erbe come aneto e prezzemolo ne esaltano il sapore senza coprirlo. Puoi servirlo anche con riso e una salsa fresca allo yogurt.

Che differenza c’è tra salmone atlantico selvatico e salmone atlantico di allevamento?

Il selvatico è più magro: apporta 6,3 g di grassi per 100 g, contro 13,4 g del salmone atlantico di allevamento crudo. Anche il contenuto energetico è inferiore: 142 kcal contro 208 kcal per 100 g.

Il salmone atlantico selvatico è ricco di vitamina D?

Sì: è una fonte di vitamina D, con 6,4 µg per 100 g. Una porzione di filetto da 198 g ne apporta circa il doppio rispetto a 100 g.

Quale parte del salmone atlantico selvatico si può mangiare cruda?

Per sushi o tartare usa solo pesce venduto come adatto al consumo crudo: la cottura non elimina eventuali parassiti, mentre un congelamento eseguito correttamente può farlo. Se non sai come è stato trattato, cuocilo.

Il salmone atlantico selvatico si può congelare dopo la cottura?

Sì: lascialo raffreddare rapidamente, dividilo in porzioni e chiudilo in un contenitore ermetico; consumalo entro circa tre mesi per mantenerne meglio la qualità. Scongelalo in frigorifero e riscaldalo una sola volta, finché è ben caldo.

Fonte: Canadian Nutrient File 3049 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse