Sapere cosa c’è nel piatto
Curry di gamberi
Calorie e valori nutrizionali
da asporto
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 118 kcal —
- Proteine 8,2 g 16%
- Carboidrati 2,3 g 1%
- Grassi 8,5 g 11%
- Grassi saturi 1,4 g 7%
- Fibre 2,5 g 9%
- Zuccheri 1,4 g —
- Sodio 311 mg 14%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 54 µg 6%
- Vitamina C 2 mg 2%
- Vitamina E 3,2 mg 21%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 0,6 mg 4%
- Acido pantotenico (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Biotina (B7) 1,8 µg 6%
- Folati (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0,4 µg 17%
Minerali
- Calcio 97 mg 7%
- Ferro 4,2 mg 24%
- Magnesio 26 mg 6%
- Fosforo 95 mg 8%
- Potassio 198 mg 4%
- Zinco 0,8 mg 7%
- Rame 0,12 mg 13%
- Manganese 0,31 mg 13%
- Selenio 14 µg 25%
- Iodio 34 µg 23%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 8,2 g | 2,3 g | 8,5 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 4,1 g | 1,2 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 12 g | 3,5 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 16 g | 4,6 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 21 g | 5,8 g | 21 g |
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Domande su curry di gamberi
Come si prepara un curry di gamberi senza cuocerli troppo?
Fai insaporire cipolla e spezie nell’olio, aggiungi latte di cocco o pomodoro e lascia sobbollire la salsa; unisci i gamberi solo negli ultimi 3–5 minuti, finché diventano opachi e sodi. Se li cuoci a lungo diventano gommosi.
Quali spezie si usano nel curry di gamberi?
Una base comune è cipolla, aglio, zenzero e una miscela di curry; cumino, coriandolo e curcuma danno profondità, mentre peperoncino e lime ravvivano il piatto. Il latte di cocco rende la salsa più morbida, ma non è indispensabile.
Con cosa si serve il curry di gamberi?
Sta bene con riso basmati o jasmine, che assorbono la salsa; puoi aggiungere naan o un altro pane piatto per raccoglierla. Coriandolo fresco e una spruzzata di lime sono guarnizioni classiche.
Si può preparare il curry di gamberi in anticipo?
Puoi preparare la salsa in anticipo e conservarla in frigorifero; scaldala e cuoci i gamberi poco prima di servire. Se avanza il piatto già pronto, mettilo al freddo entro due ore e consumalo entro un giorno, riscaldandolo una sola volta finché è ben caldo.
Si può congelare il curry di gamberi?
Sì, ma la consistenza dei gamberi può diventare più morbida: raffredda rapidamente il curry, chiudilo in un contenitore adatto e congelalo. Scongelalo in frigorifero e riscaldalo con delicatezza; per il risultato migliore, congela la salsa da sola e aggiungi gamberi freschi al momento.
Il curry di gamberi è piccante?
Non necessariamente: il curry in polvere può essere aromatico senza essere molto piccante. Per controllare il risultato, dosa il peperoncino a parte e assaggia la salsa prima di aggiungere i gamberi.
Il curry di gamberi contiene allergeni?
Sì: i gamberi sono crostacei e possono provocare reazioni allergiche. La salsa può inoltre contenere ingredienti allergenici come latte, sesamo o frutta a guscio, secondo la ricetta.
Qual è la differenza tra curry di gamberi e curry di gamberi Madras?
Il Madras è in genere più deciso e piccante, spesso con più peperoncino; il curry di gamberi può avere una salsa più delicata o cremosa. Le ricette cambiano, quindi il nome da solo non garantisce un livello preciso di piccantezza.
Fonte: CoFID (UK) 16-333 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
