Sapere cosa c’è nel piatto
Calamari
Calorie e valori nutrizionali
in pastella, al forno
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 288 kcal —
- Proteine 8,5 g 17%
- Carboidrati 26 g 9%
- Grassi 18 g 22%
- Grassi saturi 2,1 g 10%
- Fibre 1,9 g 7%
- Sodio 1182 mg 51%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 64 µg 7%
- Vitamina E 0,75 mg 5%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,4 mg 31%
- Niacina (B3) 1,2 mg 8%
- Acido pantotenico (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Biotina (B7) 2,5 µg 8%
- Folati (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 1,7 µg 71%
Minerali
- Calcio 41 mg 3%
- Ferro 0,52 mg 3%
- Magnesio 33 mg 8%
- Fosforo 259 mg 21%
- Potassio 88 mg 2%
- Zinco 0,8 mg 7%
- Rame 0,12 mg 13%
- Manganese 0,19 mg 8%
- Selenio 17 µg 31%
- Iodio 3 µg 2%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 288 | 8,5 g | 26 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 144 | 4,3 g | 13 g | 8,8 g |
| 150 g | 150 g | 432 | 13 g | 39 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 576 | 17 g | 52 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 720 | 21 g | 65 g | 44 g |
Alimenti simili
Domande su calamari
Come si fanno i calamari fritti croccanti?
Asciugali molto bene, passali in farina e friggili pochi alla volta in olio a 175–180 °C per circa 2 minuti, finché sono dorati. Scolali su una griglia o carta assorbente e salali appena fritti.
Come si cuociono i calamari perché non diventino gommosi?
Scegli una cottura rapidissima, come la piastra rovente per 1–2 minuti per lato, oppure una cottura lenta in umido per almeno 30–40 minuti. La via di mezzo tende a renderli tenaci.
Come si puliscono i calamari freschi?
Tira delicatamente la testa per separarla dal corpo, elimina interiora, penna trasparente e becco al centro dei tentacoli; sciacqua la sacca sotto acqua fredda. Puoi togliere la pelle violacea se la ricetta richiede calamari bianchi.
Come si conservano i calamari freschi?
Mettili in frigorifero, ben coperti e separati dagli alimenti pronti da mangiare, e cuocili entro un giorno dall’acquisto. Per conservarli più a lungo, puliscili, asciugali e congelali in un contenitore ermetico.
Cosa sta bene con i calamari?
Limone, aglio, prezzemolo e olio d’oliva sono abbinamenti classici; per un piatto più completo servili con patate, verdure grigliate o insalata. Sono ottimi anche con pomodoro e olive in uno stufato.
Quali piatti si preparano con i calamari?
Puoi fare calamari ripieni, calamari in umido con pomodoro oppure una frittura mista di mare. Per la griglia, incidi la sacca con tagli leggeri a rombi: si cuoce in modo uniforme e resta più tenera.
I calamari contengono allergeni?
Sì: sono molluschi e possono provocare reazioni allergiche. Se prepari calamari per altre persone, evita che utensili, olio o superfici entrino in contatto con altri alimenti destinati a chi è allergico.
I calamari si possono mangiare crudi?
Solo se sono stati trattati e conservati per il consumo crudo: il pesce crudo può trasmettere parassiti. A casa, cuocili bene se non conosci con certezza la gestione del prodotto.
Fonte: CoFID (UK) 16-404 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
