Sapere cosa c’è nel piatto
Calamaro essiccato
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 313 kcal —
- Proteine 63 g 127%
- Carboidrati 4,8 g 2%
- Grassi 4,6 g 6%
- Grassi saturi 1 g 5%
- Fibre 0 g 0%
- Sodio 940 mg 41%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina C 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 6,8 mg 43%
Minerali
- Calcio 55 mg 4%
- Ferro 4 mg 22%
- Magnesio 120 mg 29%
- Fosforo 620 mg 50%
- Potassio 610 mg 13%
- Zinco 4,4 mg 40%
- Rame 3,9 mg 437%
- Manganese 0,08 mg 3%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 313 | 63 g | 4,8 g | 4,6 g |
| 50 g | 50 g | 157 | 32 g | 2,4 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 470 | 95 g | 7,2 g | 6,9 g |
| 200 g | 200 g | 626 | 127 g | 9,6 g | 9,2 g |
| 250 g | 250 g | 783 | 158 g | 12 g | 12 g |
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Domande su calamaro essiccato
Come si mangia il calamaro essiccato?
Spesso si serve a striscioline come snack, oppure si ammorbidisce e si aggiunge a zuppe, noodles e piatti saltati. Se è molto tenace, taglialo a pezzi piccoli prima di mangiarlo.
Va ammollato prima di cucinare il calamaro essiccato?
Per zuppe e stufati puoi aggiungerlo direttamente al brodo: si reidrata durante la cottura e insaporisce il liquido. Per usarlo in un piatto saltato, lascialo in acqua tiepida finché si ammorbidisce, poi scolalo e asciugalo bene.
Come si conserva il calamaro essiccato?
Tienilo ben chiuso in un contenitore ermetico, al riparo da umidità, calore e luce. Una volta aperta la confezione, conservalo in frigorifero se l’etichetta lo indica; se assorbe umidità o sviluppa odori insoliti, non consumarlo.
Che sapore ha il calamaro essiccato e con cosa sta bene?
Ha un gusto marino concentrato e spesso sapido, perciò basta poco per dare carattere a riso, noodles, zuppe e verdure saltate. Unisci ingredienti freschi e delicati, come cipollotto o verdure croccanti, per bilanciarne la consistenza tenace.
Il calamaro essiccato è molto salato?
Può esserlo: contiene 940 mg di sodio per 100 g. Se ti sembra troppo sapido, ammollalo e sciacqualo prima di cucinarlo, tenendo conto che il sale può restare anche dopo il risciacquo.
Il calamaro essiccato è una fonte di proteine?
Sì, è ricco di proteine: ne apporta 63 g per 100 g. L’essiccazione concentra i nutrienti rispetto al calamaro fresco, quindi una porzione più piccola può bastare.
Il calamaro essiccato contiene minerali in quantità significativa?
È ricco di zinco e rame: ne fornisce rispettivamente 4,4 mg e 3,9 mg per 100 g. Apporta anche fosforo, con 620 mg per 100 g.
Il calamaro essiccato può causare allergie?
Sì. Il calamaro è un mollusco e può provocare reazioni allergiche; evita di servirlo a chi è allergico ai molluschi o ai cefalopodi e fai attenzione alla possibile contaminazione durante la preparazione.
Fonte: CoFID (UK) 16-267 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
