Sapere cosa c’è nel piatto
Trota iridea
Calorie e valori nutrizionali
bollito, in scatola
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 159 kcal —
- Proteine 21 g 42%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 8,3 g 11%
- Grassi saturi 1,5 g 8%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 118 mg 5%
- Colesterolo 59 mg 20%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 20 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 15,1 µg 76%
- Vitamina E 2,2 mg 14%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Vitamina B12 5,8 µg 241%
Minerali
- Calcio 30 mg 2%
- Ferro 0,64 mg 4%
- Magnesio 25 mg 6%
- Fosforo 249 mg 20%
- Potassio 365 mg 8%
- Zinco 0,57 mg 5%
- Rame 0,06 mg 6%
- Manganese 0,02 mg 1%
- Selenio 26 µg 47%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 159 | 21 g | 0 g | 8,3 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 11 g | 0 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 239 | 32 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 318 | 42 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 398 | 53 g | 0 g | 21 g |
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Domande su trota iridea
Come si cucina la trota iridea al forno?
Asciuga i filetti, condiscili con olio, sale e limone e cuocili a 200 °C per circa 10–15 minuti, secondo lo spessore. Sono pronti quando la polpa si sfalda facilmente e al centro raggiunge 63 °C.
La trota iridea si può cuocere in padella?
Sì: cuoci i filetti con la pelle in una padella calda appena unta, prima dal lato della pelle per 4–5 minuti, poi girali e cuocili per altri 2–3 minuti. La pelle diventa croccante e la polpa resta morbida.
Come si conserva la trota iridea fresca?
Tienila in frigorifero, ben coperta e nella parte più fredda, e cucinala entro uno o due giorni dall’acquisto. Per conservarla più a lungo, congelala in un involucro ben chiuso; scongelala lentamente in frigorifero.
Con che cosa sta bene la trota iridea?
Limone, aneto, prezzemolo e capperi ne esaltano il sapore senza coprirlo. Servila con patate arrosto, verdure grigliate o un’insalata di finocchi.
Che differenza c’è tra trota iridea e trota di mare?
La trota iridea anadroma migra tra mare e acqua dolce; “trota di mare” è invece un nome comune usato per trote che vivono in mare, non sempre per una specie distinta. La trota di mare indicata nei dati ha 133 kcal e 4,63 g di grassi per 100 g, contro 159 kcal e 8,3 g della trota iridea.
La trota iridea si può mangiare cruda?
Solo se è stata venduta e trattata appositamente per il consumo crudo: il pesce crudo può contenere parassiti. Per preparazioni come tartare o sushi, segui le indicazioni di congelamento per il pesce crudo e mantienilo sempre refrigerato.
La trota iridea è una buona fonte di vitamina D?
Sì, è una fonte di vitamina D: una porzione da 100 g ne contiene 15,1 µg. È anche ricca di vitamina B12, con 5,8 µg per 100 g.
Fonte: Canadian Nutrient File 6262 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
