Sapere cosa c’è nel piatto
Spigola striata
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 97 kcal —
- Proteine 18 g 35%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 2,3 g 3%
- Grassi saturi 0,5 g 3%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 69 mg 3%
- Colesterolo 80 mg 27%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 27 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 2,1 mg 13%
- Acido pantotenico (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,3 mg 18%
- Folati (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 3,8 µg 159%
Minerali
- Calcio 15 mg 1%
- Ferro 0,84 mg 5%
- Magnesio 40 mg 10%
- Fosforo 198 mg 16%
- Potassio 256 mg 5%
- Zinco 0,4 mg 4%
- Rame 0,03 mg 3%
- Manganese 0,02 mg 1%
- Selenio 36,5 µg 66%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 18 g | 0 g | 2,3 g |
| 1 porzione | 85 g | 82 | 15 g | 0 g | 2 g |
| 2 porzioni | 170 g | 165 | 30 g | 0 g | 4 g |
| ½ porzione | 42,5 g | 41 | 7,5 g | 0 g | 1 g |
| 3 porzioni | 255 g | 247 | 45 g | 0 g | 5,9 g |
| 4 porzioni | 340 g | 330 | 60 g | 0 g | 7,9 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 8,9 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 27 g | 0 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 36 g | 0 g | 4,7 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 44 g | 0 g | 5,8 g |
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Domande su spigola striata
Come si cucina la spigola striata al forno?
Cuocila in filetti a 200 °C per circa 10–12 minuti, finché la polpa diventa opaca e si sfalda facilmente con una forchetta. Condiscila con olio, limone ed erbe; se cuoci un pesce intero, calcola più tempo in base alla pezzatura.
Come si cucina la spigola striata alla griglia senza farla attaccare?
Asciuga bene la pelle, spennellala con olio e appoggia il filetto su una griglia ben calda, prima dal lato della pelle. Lascialo cuocere senza spostarlo per 4–5 minuti, poi giralo con una spatola larga e termina la cottura per altri 2–3 minuti.
Come si capisce se la spigola striata è fresca quando la compri?
Scegli un pesce con odore delicato di mare, occhi limpidi e branchie rosse o rosate; la carne deve essere soda e tornare in forma se premuta. Se acquisti filetti, evita quelli con bordi secchi o polpa molle.
Come si conserva la spigola striata fresca?
Tienila in frigorifero, ben coperta e appoggiata su ghiaccio in un contenitore, senza lasciarla immersa nell’acqua che si scioglie; cuocila entro uno o due giorni. Per conservarla più a lungo, congelala in porzioni ben chiuse e scongelala lentamente in frigorifero.
Quali contorni stanno bene con la spigola striata?
Provala con patate al forno, verdure grigliate o un’insalata di finocchi e agrumi: accompagnamenti freschi e poco invadenti lasciano risaltare il sapore del pesce. Per un piatto più ricco, servila con riso e una salsa al limone.
Qual è la differenza tra spigola striata e spigola europea?
Sono pesci diversi: la spigola striata è originaria della costa atlantica nordamericana, mentre la spigola europea è il branzino comune. La spigola europea apporta 19,1 g di proteine per 100 g, contro 18 g nella spigola striata.
La spigola striata è un pesce ricco di proteine?
Sì: una porzione da 159 g apporta 28 g di proteine. La stessa porzione contiene 154 kcal.
Quali vitamine e minerali spiccano nella spigola striata?
È ricca di vitamina B12 e selenio: una porzione da 159 g fornisce 6,1 µg di vitamina B12 e 58 µg di selenio. Fornisce anche fosforo, che è una fonte di questo minerale.
Fonte: USDA FoodData Central 171948 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
