Sapere cosa c’è nel piatto
Nigiri di salmone
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 152 kcal —
- Proteine 8,7 g 17%
- Carboidrati 25 g 9%
- Grassi 2,5 g 3%
- Grassi saturi 0,5 g 2%
- Fibre 1,2 g 4%
- Zuccheri 3,2 g —
- Sodio 360 mg 16%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina D 2,5 µg 13%
- Vitamina E 0,17 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 2,7 mg 17%
- Acido pantotenico (B5) 0,46 mg 9%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Biotina (B7) 0,4 µg 1%
- Folati (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 0,5 µg 21%
Minerali
- Calcio 10 mg 1%
- Ferro 0,2 mg 1%
- Magnesio 13 mg 3%
- Fosforo 90 mg 7%
- Potassio 132 mg 3%
- Zinco 0,4 mg 4%
- Rame 0,07 mg 8%
- Manganese 0,18 mg 8%
- Selenio 8 µg 15%
- Iodio 4 µg 3%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 8,7 g | 25 g | 2,5 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 4,4 g | 13 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 13 g | 38 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 17 g | 50 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 22 g | 63 g | 6,3 g |
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Domande su nigiri di salmone
Come si mangia il nigiri di salmone con le bacchette?
Puoi prenderlo con le bacchette oppure con le dita, come si fa tradizionalmente. Se usi la salsa di soia, intingi appena il lato del salmone, non il riso: così il nigiri non si sfalda e non assorbe troppa salsa.
Il nigiri di salmone si mangia con wasabi e salsa di soia?
Puoi aggiungere una piccola quantità di wasabi tra il pesce e il riso o scioglierne un poco nella salsa di soia. Il nigiri è già condito con aceto e sale; assaggialo prima di aggiungere altra salsa.
Come si conserva il nigiri di salmone?
È meglio mangiarlo appena preparato. Se devi conservarlo per poco tempo, mettilo subito in frigorifero, coperto, e consumalo in giornata: il freddo indurisce il riso e il pesce crudo è delicato. Non lasciarlo a temperatura ambiente.
Si può congelare il nigiri di salmone?
Non è una buona idea congelarlo già assemblato: il riso perde consistenza quando si scongela e il salmone può diventare molle. Se hai salmone crudo da congelare, fallo prima di preparare il nigiri e scongelalo lentamente in frigorifero.
Qual è la differenza tra nigiri di salmone e sushi al salmone?
Il nigiri è una polpetta ovale di riso pressato con una fetta di salmone sopra; «sushi al salmone» può indicare preparazioni diverse, spesso rotoli o pezzi assortiti. Il nigiri di salmone apporta 152 kcal per 100 g, mentre il sushi al salmone ne apporta 126.
Che differenza c'è tra nigiri di salmone e nigiri aburi al salmone?
Nel nigiri aburi la superficie del salmone viene scottata brevemente con una fiamma o una torcia da cucina, mentre il centro resta tenero. Il nigiri di salmone apporta 2,5 g di grassi per 100 g; quello aburi ne apporta 3,7 g.
Il salmone del nigiri si può mangiare crudo in sicurezza?
Il salmone destinato al consumo crudo deve essere stato trattato per ridurre il rischio di parassiti e mantenuto sempre ben freddo. Preparalo con mani e utensili puliti e non usare pesce venduto soltanto per la cottura.
Che cosa accompagna bene il nigiri di salmone?
Servilo con zenzero marinato, wasabi e poca salsa di soia; una zuppa di miso o un’insalata di alghe completano il pasto senza coprirne il sapore. Il gari, cioè lo zenzero sottile e marinato, si mangia tra un tipo di sushi e l’altro.
Fonte: CoFID (UK) 16-361 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
