Sapere cosa c’è nel piatto
Sogliola
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 79 kcal —
- Proteine 17 g 33%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 1,3 g 2%
- Grassi saturi 0,2 g 1%
- Fibre 0 g 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 17 g | 0 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 8,3 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 25 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 33 g | 0 g | 2,6 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 41 g | 0 g | 3,3 g |
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Domande su sogliola
Come si cucina la sogliola in padella?
Asciuga i filetti, passali appena nella farina e cuocili in una padella calda con poco burro o olio per circa 2–3 minuti per lato: sono pronti quando la carne diventa opaca e si sfalda facilmente. Aggiungi limone e prezzemolo solo alla fine.
Come si prepara la sogliola alla mugnaia?
Infarina leggermente la sogliola, rosolala nel burro a fuoco medio per circa 4–5 minuti per lato, poi trasferiscila nel piatto. Nella stessa padella sciogli altro burro con succo di limone e prezzemolo e versalo sul pesce.
Come capisci se una sogliola è fresca?
Scegli un pesce con odore delicato di mare, pelle umida e lucida e carne soda, che torna in forma dopo una lieve pressione. Evita esemplari dall’odore pungente o con carne molle.
Quanto si conserva la sogliola in frigorifero?
Tienila nella parte più fredda del frigorifero, ben coperta e separata dagli alimenti pronti da mangiare, e cucinala entro uno o due giorni dall’acquisto. Se è surgelata, scongelala in frigorifero, non sul piano di lavoro.
Quali contorni stanno bene con la sogliola?
Patate lesse o al forno, verdure verdi e insalate dal gusto fresco accompagnano bene la sua carne delicata. Per la sogliola alla mugnaia bastano spesso limone e prezzemolo, senza coprirne il sapore con salse intense.
La sogliola e la platessa sono la stessa cosa?
No: sono pesci piatti diversi, anche se hanno carne delicata e si possono cucinare in modo simile. La platessa apporta 19 g di proteine per 100 g, contro 17 g della sogliola.
Come togliere le lische dalla sogliola cotta?
Incidi la pelle lungo il dorso e sollevala con una forchetta; poi stacca i filetti seguendo la lisca centrale. Controlla i bocconi con le dita prima di servirli, soprattutto ai bambini.
Fonte: BEDCA (Spain) 2341 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
