Sapere cosa c’è nel piatto
Luccio occhionero
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 93 kcal —
- Proteine 19 g 38%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 1,2 g 2%
- Grassi saturi 0,2 g 1%
- Fibre 0 g 0%
- Sodio 51 mg 2%
- Colesterolo 86 mg 29%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 21 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,27 mg 23%
- Riboflavina (B2) 0,16 mg 12%
- Niacina (B3) 2,3 mg 14%
- Acido pantotenico (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,12 mg 7%
- Folati (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 2 µg 83%
Minerali
- Calcio 110 mg 8%
- Ferro 1,3 mg 7%
- Magnesio 30 mg 7%
- Fosforo 210 mg 17%
- Potassio 389 mg 8%
- Zinco 0,62 mg 6%
- Rame 0,18 mg 20%
- Manganese 0,8 mg 35%
- Selenio 12,6 µg 23%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 19 g | 0 g | 1,2 g |
| 1 porzione | 85 g | 79 | 16 g | 0 g | 1 g |
| 2 porzioni | 170 g | 158 | 33 g | 0 g | 2,1 g |
| ½ porzione | 42,5 g | 40 | 8,1 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 porzioni | 255 g | 237 | 49 g | 0 g | 3,1 g |
| 4 porzioni | 340 g | 316 | 65 g | 0 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 9,6 g | 0 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 29 g | 0 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 186 | 38 g | 0 g | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 48 g | 0 g | 3,1 g |
Alimenti simili
Domande su luccio occhionero
Che sapore ha il luccio occhionero?
Ha carne bianca, delicata e poco grassa, con una consistenza tenera che si sfalda facilmente. Per non coprirne il gusto bastano limone, pepe ed erbe aromatiche.
Come si cuoce il luccio occhionero in padella?
Asciuga i filetti, passali appena nella farina e cuocili in una padella calda con poco olio o burro, circa 3–4 minuti per lato, secondo lo spessore. Girali una sola volta: la carne è delicata e si rompe facilmente.
Quanto cuocere il luccio occhionero al forno?
Cuoci i filetti a 200 °C per circa 10–15 minuti, in base allo spessore. Sono pronti quando la carne è opaca e si divide in scaglie; al cuore deve raggiungere 63 °C.
Quali piatti si preparano con il luccio occhionero?
Nel Nord America è noto il walleye fish fry: filetti impanati e fritti, serviti spesso con patatine e salsa tartara. Puoi anche cuocerlo al forno con patate, limone e aneto.
Con quale pesce puoi sostituire il luccio occhionero?
La lucioperca è una sostituta adatta: ha carne bianca e delicata, e i filetti si prestano alle stesse cotture in padella o al forno. Anche il merluzzo può funzionare, ma tende a sfaldarsi di più.
Il luccio occhionero è lo stesso pesce del luccio?
No. Il luccio occhionero è un pesce persicoide d’acqua dolce, mentre il luccio appartiene a una famiglia diversa; i nomi simili non indicano lo stesso pesce.
Come si conserva il luccio occhionero fresco?
Tienilo in frigorifero, ben coperto e nella parte più fredda, e cucinalo entro uno o due giorni dall’acquisto. Per conservarlo più a lungo, avvolgi i filetti ermeticamente e congelali.
Fonte: USDA FoodData Central 175128 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
