Sapere cosa c’è nel piatto
Aragosta del nord
Calorie e valori nutrizionali
cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 77 kcal —
- Proteine 17 g 33%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 0,8 g 1%
- Grassi saturi 0,2 g 1%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 423 mg 18%
- Colesterolo 127 mg 42%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,87 mg 6%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,01 mg 1%
- Niacina (B3) 1,6 mg 10%
- Acido pantotenico (B5) 1,4 mg 29%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folati (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 1,3 µg 52%
- Colina 70,3 mg 13%
Minerali
- Calcio 84 mg 6%
- Ferro 0,26 mg 1%
- Magnesio 38 mg 9%
- Fosforo 161 mg 13%
- Potassio 200 mg 4%
- Zinco 3,5 mg 32%
- Rame 1,3 mg 150%
- Manganese 0,06 mg 2%
- Selenio 63,6 µg 116%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 17 g | 0 g | 0,8 g |
| 1 porzione | 150 g | 116 | 25 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 porzioni | 300 g | 231 | 50 g | 0 g | 2,3 g |
| ½ porzione | 75 g | 58 | 12 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 porzioni | 450 g | 347 | 74 g | 0 g | 3,4 g |
| 4 porzioni | 600 g | 462 | 99 g | 0 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8,3 g | 0 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 33 g | 0 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 41 g | 0 g | 1,9 g |
Alimenti simili
- Astice americano settentrionalecrudo77 kcal / 100 g
- Aragostacruda79 kcal / 100 g
- Astice americanosettentrionale, bollito o al vapore89 kcal / 100 g
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Domande su aragosta del nord
Come si cuoce l’aragosta del nord intera?
Immergila con la testa per prima in acqua bollente ben salata; calcola circa 8–10 minuti per i primi 500 g, poi qualche minuto in più per ogni 500 g aggiuntivi. È pronta quando il guscio è rosso vivo e la carne opaca.
Come si sceglie e si conserva l’aragosta del nord viva?
Sceglila vigile, con le zampe che si muovono e la coda che si ripiega energicamente. In frigorifero tienila in un recipiente aperto, coperta con un panno umido, e cuocila entro un giorno; non immergerla nell’acqua dolce.
Come si scongela l’aragosta del nord?
Lasciala scongelare lentamente in frigorifero, in un recipiente che raccolga i liquidi; evita il piano di lavoro e l’acqua calda. Una volta scongelata, cuocila senza ricongelarla cruda.
Qual è la differenza tra l’aragosta del nord e l’aragosta spinosa?
L’aragosta del nord, detta anche astice americano, ha grandi chele anteriori e un guscio relativamente liscio. L’aragosta spinosa non ha chele evidenti e presenta antenne lunghe e un guscio spinoso.
In quali piatti si usa l’aragosta del nord?
È apprezzata semplicemente lessata o alla griglia, con burro fuso e limone; la carne si usa anche in panini, insalate e nella preparazione dell’aragosta alla Thermidor, gratinata con una salsa cremosa.
Quanta carne di aragosta del nord si serve di solito?
Una porzione comune è di circa 150 g di carne cotta, sgusciata: apporta 25 g di proteine. Considera che il peso dell’aragosta intera comprende guscio e parti non commestibili.
L’aragosta del nord si può mangiare cruda?
È preferibile cuocerla: la cottura rende la polpa opaca e soda. Come gli altri crostacei, può provocare reazioni allergiche; se la servi a bambini piccoli, elimina con cura guscio e frammenti duri e taglia la carne in bocconi adatti.
Fonte: USDA FoodData Central 174208 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
