Sapere cosa c’è nel piatto
Pesce gatto
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 96 kcal —
- Proteine 18 g 35%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 2,8 g 4%
- Grassi saturi 0,4 g 2%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 95 mg 4%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina D 0,5 µg 3%
- Vitamina E 2,1 mg 14%
- Tiamina (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 2,3 mg 14%
- Acido pantotenico (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamina B6 0,35 mg 21%
- Vitamina B12 2 µg 83%
Minerali
- Calcio 20 mg 2%
- Ferro 0,5 mg 3%
- Magnesio 27 mg 6%
- Fosforo 180 mg 14%
- Potassio 280 mg 6%
- Zinco 0,7 mg 6%
- Rame 0,05 mg 6%
- Manganese 0,01 mg 0%
- Iodio 90 µg 60%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 18 g | 0 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 8,8 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 144 | 26 g | 0 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 192 | 35 g | 0 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 240 | 44 g | 0 g | 7 g |
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Domande su pesce gatto
Come cucinare il pesce gatto in padella senza farlo attaccare?
Asciuga bene i filetti, infarinali appena e cuocili in una padella calda con poco olio, circa 3–4 minuti per lato, girandoli una sola volta. Sono pronti quando la polpa è opaca e si sfalda facilmente.
Il pesce gatto si può fare al forno?
Sì: disponi i filetti in una teglia unta, con limone, aglio ed erbe, e cuocili a 200 °C per circa 15–20 minuti, secondo lo spessore. Per un piatto più croccante, aggiungi una copertura sottile di pangrattato.
Come togliere il sapore fangoso dal pesce gatto?
Tampona i filetti e lasciali per 15–20 minuti in una marinata di latte o latticello, poi asciugali prima della cottura. Limone, pepe e paprika aiutano a bilanciare il gusto, senza coprirlo del tutto.
Come capire se il pesce gatto è fresco?
La carne deve essere soda e umida, senza odore forte o ammoniacale; se compri il pesce intero, gli occhi dovrebbero essere limpidi e le branchie rosse o rosate. Trasportalo al fresco e cuocilo presto.
Quali contorni stanno bene con il pesce gatto?
Sta bene con polenta, patate arrosto, verdure grigliate e insalata di cavolo. Per una preparazione fritta, una salsa allo yogurt o al limone aggiunge freschezza senza appesantirla.
Il pesce gatto è un pesce d’acqua dolce?
Sì: il nome indica pesci che vivono soprattutto in acque dolci, anche se alcune specie tollerano acque salmastre. I barbigli intorno alla bocca, simili a baffi, gli permettono di esplorare il fondo.
Il pesce gatto ha molte lische?
I filetti commerciali sono in genere spinati, ma possono restare piccole lische: passaci le dita prima di cuocerli e rimuovi quelle che senti con una pinzetta. Controlla con particolare attenzione le porzioni per i bambini.
Il pesce gatto è una fonte di iodio?
Sì, è una fonte di iodio: una porzione da 100 g contiene 90 µg. Apporta anche vitamina B12, con 2 µg per 100 g.
Fonte: CoFID (UK) 16-007 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
