Sapere cosa c’è nel piatto
Salmone affumicato
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 184 kcal —
- Proteine 22 g 44%
- Carboidrati 0,1 g 0%
- Grassi 11 g 13%
- Grassi saturi 1,8 g 9%
- Fibre 0,3 g 1%
- Zuccheri 0,1 g —
- Sodio 1220 mg 53%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 15,3 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 5,5 µg 27%
- Vitamina E 2,9 mg 19%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 9,2 mg 57%
- Acido pantotenico (B5) 0,79 mg 16%
- Vitamina B6 0,52 mg 31%
- Folati (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 3,4 µg 140%
Minerali
- Calcio 6 mg 0%
- Ferro 0,16 mg 1%
- Magnesio 38,3 mg 9%
- Fosforo 315 mg 25%
- Potassio 551 mg 12%
- Zinco 0,24 mg 2%
- Rame 0,04 mg 4%
- Manganese 0,01 mg 0%
- Iodio 40 µg 27%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 184 | 22 g | 0,1 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 92 | 11 g | 0,1 g | 5,3 g |
| 150 g | 150 g | 276 | 33 g | 0,2 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 368 | 44 g | 0,3 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 460 | 56 g | 0,3 g | 26 g |
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- Lox di salmone chinookaffumicato, tipo lox117 kcal / 100 g
Domande su salmone affumicato
Come si usa il salmone affumicato in una pasta calda?
Cuoci la pasta e condiscila fuori dal fuoco con panna o robiola; aggiungi il salmone a striscioline solo alla fine, così resta morbido e non diventa secco. Aneto, scorza di limone e pepe sono abbinamenti classici.
Il salmone affumicato va cotto prima di mangiarlo?
Quello affumicato a freddo è pronto da mangiare, ma l’affumicatura non equivale a una cottura; quello affumicato a caldo è invece cotto e ha una consistenza più sfaldabile. Se lo aggiungi a una quiche o a una frittata, puoi metterlo nel ripieno prima della cottura.
Come si conserva il salmone affumicato una volta aperta la confezione?
Tienilo in frigorifero ben avvolto o in un contenitore chiuso e consumalo entro pochi giorni, rispettando il termine indicato sulla confezione. Non lasciarlo a temperatura ambiente durante un brunch o un buffet: rimettilo al freddo appena finito di servirlo.
Si può congelare il salmone affumicato?
Sì: separa le fette con carta da forno, chiudile in un sacchetto adatto al congelatore e scongelale lentamente in frigorifero. Dopo lo scongelamento la consistenza può risultare un po’ più morbida, quindi è particolarmente adatto a pasta, torte salate e ripieni.
Con cosa sta bene il salmone affumicato?
Provalo su pane di segale o blinis con formaggio cremoso, oppure in un’insalata di patate con aneto e limone. È anche un ingrediente tipico delle uova alla Benedict e si abbina bene a cetriolo, capperi e cipolla rossa.
Quanto salmone affumicato mettere su una fetta di pane?
Per un panino o una fetta di pane, una porzione pratica è circa 40–50 g, cioè alcune fette sottili. In questa quantità apporta 11 g di proteine e 610 mg di sodio.
Come si capisce se il salmone affumicato è fresco?
Scegli una confezione integra, ben refrigerata, con fette umide ma non immerse in molto liquido. Una volta aperto, l’odore deve essere delicato e affumicato, non acre; scartalo se noti odore sgradevole o consistenza viscida.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 26037 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
