Sapere cosa c’è nel piatto
Salmone affumicato
Calorie e valori nutrizionali
affumicato a caldo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 186 kcal —
- Proteine 25 g 51%
- Carboidrati 1,3 g 0%
- Grassi 8,8 g 11%
- Grassi saturi 1,9 g 10%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 1,3 g —
- Sodio 848 mg 37%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 28 µg 3%
- Vitamina D 11 µg 55%
- Vitamina E 2,3 mg 15%
- Tiamina (B1) 0,41 mg 34%
- Riboflavina (B2) 0,16 mg 12%
- Niacina (B3) 9,5 mg 59%
- Acido pantotenico (B5) 1,4 mg 27%
- Vitamina B6 0,51 mg 30%
- Biotina (B7) 4 µg 13%
- Folati (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 4,2 µg 175%
Minerali
- Calcio 8 mg 1%
- Ferro 0,34 mg 2%
- Magnesio 32 mg 8%
- Fosforo 293 mg 23%
- Potassio 460 mg 10%
- Zinco 0,5 mg 5%
- Rame 0,05 mg 6%
- Manganese 0,01 mg 0%
- Selenio 24 µg 44%
- Iodio 9 µg 6%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 25 g | 1,3 g | 8,8 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 13 g | 0,7 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 38 g | 2 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 51 g | 2,6 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 64 g | 3,3 g | 22 g |
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Domande su salmone affumicato
Come si mangia il salmone affumicato?
È già pronto: servilo freddo su pane tostato, in un panino o in un’insalata. Aggiungi limone, aneto o erba cipollina appena prima di portarlo in tavola.
Come si usa il salmone affumicato nella pasta?
Cuoci la pasta e condiscila fuori dal fuoco con panna o formaggio fresco; incorpora il salmone a striscioline alla fine, così resta morbido e non diventa salato o asciutto. Sta bene anche con piselli e scorza di limone.
Come si conserva il salmone affumicato dopo aver aperto la confezione?
Rimettilo subito in frigorifero, ben chiuso o avvolto, e consumalo entro due giorni. Non lasciarlo a temperatura ambiente per più di due ore; se è rimasto fuori più a lungo, è più prudente non mangiarlo.
Si può congelare il salmone affumicato?
Sì: dividilo in porzioni, avvolgile bene e congelale; per una consistenza migliore, consumalo entro un paio di mesi. Scongelalo lentamente in frigorifero e non ricongelarlo una volta scongelato.
Con cosa sta bene il salmone affumicato?
Limone, aneto, capperi e cipolla rossa ne bilanciano il sapore intenso. Provalo su pane nero con formaggio fresco, oppure nei blini e nelle tartine; evita di aggiungere molto sale.
Qual è la differenza tra salmone affumicato e salmone fresco?
Il salmone affumicato è salato e sottoposto ad affumicatura, quindi si mangia senza cottura e ha un gusto più deciso; il salmone fresco va cotto. Per 848 mg di sodio nel salmone affumicato, il salmone fresco ne apporta circa 44 mg per 100 g.
Il salmone affumicato si può cuocere?
Sì, ma aggiungilo negli ultimi minuti a una quiche, una frittata o una salsa per la pasta: è già cotto o trattato e una cottura prolungata lo rende secco e molto salato. Per una ricetta in cui il pesce deve cuocere a lungo, è più adatto il salmone fresco.
Quanto salmone affumicato è una porzione?
Una porzione da panino o da antipasto è circa 50 g, all’incirca tre o quattro fette sottili. Apporta 13 g di proteine e 424 mg di sodio.
Fonte: CoFID (UK) 16-413 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
