Sapere cosa c’è nel piatto
Salmone argentato
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 147 kcal —
- Proteine 21 g 43%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 6,8 g 9%
- Grassi saturi 1,5 g 8%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 46,5 mg 2%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 48 µg 5%
- Vitamina C 1,1 mg 1%
- Vitamina D 9 µg 45%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,13 mg 10%
- Niacina (B3) 7 mg 44%
- Acido pantotenico (B5) 0,98 mg 20%
- Vitamina B6 0,6 mg 35%
- Folati (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 3,4 µg 143%
Minerali
- Calcio 24 mg 2%
- Ferro 0,45 mg 3%
- Magnesio 31 mg 7%
- Fosforo 277 mg 22%
- Potassio 437 mg 9%
- Zinco 0,42 mg 4%
- Rame 0,05 mg 6%
- Manganese 0,01 mg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 147 | 21 g | 0 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 11 g | 0 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 221 | 32 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 294 | 43 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 368 | 54 g | 0 g | 17 g |
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Domande su salmone argentato
Come si cuoce il salmone argentato al forno senza seccarlo?
Disponi i filetti in una teglia oliata, con la pelle sotto, e cuocili a 200 °C per circa 10–14 minuti, secondo lo spessore. Toglili appena la carne si sfalda facilmente con una forchetta; un termometro al cuore è utile per non prolungare la cottura.
Come si cucina il salmone argentato in padella?
Asciuga bene il filetto e cuocilo in una padella calda con poco olio, prima dal lato della pelle per 4–5 minuti, poi dall’altro lato per 1–2 minuti. Se il pezzo è spesso, abbassa la fiamma e copri la padella per terminare la cottura senza bruciare la superficie.
Come capisci se il salmone argentato è fresco quando lo compri?
La carne deve apparire soda e umida, senza bordi secchi, e avere un odore delicato di mare, non pungente. Se compri un filetto confezionato, scegli una confezione integra e priva di liquido in eccesso.
Come si conserva il salmone argentato dopo averlo comprato?
Tienilo in frigorifero, ben coperto e nella parte più fredda, e cucinalo entro uno o due giorni. Per conservarlo più a lungo, porzionalo, avvolgilo bene e congelalo; scongelalo in frigorifero, non sul piano di cucina.
Con cosa si abbina bene il salmone argentato?
Sta bene con limone, aneto o prezzemolo e contorni dal gusto fresco, come finocchi, asparagi o insalata. Puoi servirlo anche con patate e una salsa allo yogurt ed erbe.
Qual è la differenza tra salmone argentato e salmone sockeye?
Il salmone argentato è il coho; il sockeye è un’altra specie di salmone del Pacifico e tende ad avere carne più rossa e compatta. Il sockeye apporta 131 kcal e 4,69 g di grassi per 100 g, mentre il salmone argentato apporta 147 kcal e 6,8 g di grassi.
Il salmone argentato si può mangiare crudo?
Sì, ma solo se è stato trattato e conservato per essere consumato crudo: la freschezza da sola non basta a renderlo sicuro. In caso di dubbio, cuocilo completamente; congelare il pesce in casa non garantisce sempre un trattamento adeguato contro i parassiti.
Il salmone argentato è una buona fonte di vitamina D?
Sì: 100 g apportano 9 µg di vitamina D, una quantità rilevante. È anche una fonte di vitamina B12, con 3,4 µg per 100 g.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 26223 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
