Sapere cosa c’è nel piatto
Pesce in pastella
Calorie e valori nutrizionali
fritto
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 197 kcal —
- Proteine 17 g 34%
- Carboidrati 6 g 2%
- Grassi 11 g 14%
- Grassi saturi 2,7 g 14%
- Fibre 0,2 g 1%
- Zuccheri 0,4 g —
- Sodio 99,5 mg 4%
- Colesterolo 53 mg 18%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 17,5 µg 2%
- Vitamina C 0,73 mg 1%
- Vitamina D 0,58 µg 3%
- Vitamina E 0,76 mg 5%
- Vitamina K 1,4 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 2,2 mg 14%
- Acido pantotenico (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Folati (B9) 16,9 µg 4%
- Vitamina B12 0,77 µg 32%
Minerali
- Calcio 31 mg 2%
- Ferro 0,8 mg 4%
- Magnesio 31,1 mg 7%
- Fosforo 200 mg 16%
- Potassio 379 mg 8%
- Zinco 0,54 mg 5%
- Rame 0,04 mg 5%
- Manganese 0,05 mg 2%
- Selenio 33,8 µg 61%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 197 | 17 g | 6 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 8,5 g | 3 g | 5,6 g |
| 150 g | 150 g | 296 | 25 g | 9 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 394 | 34 g | 12 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 493 | 42 g | 15 g | 28 g |
Alimenti simili
- Merluzzo in pastellafritto, da asporto240 kcal / 100 g
- Pesce impanato293 kcal / 100 g
- Eglefino in pastellafritto in strutto232 kcal / 100 g
- Filetto di pescefritto, da gastronomia277 kcal / 100 g
- Pescein pastella, fritto in immersione, da negozi indipendenti301 kcal / 100 g
- Pangasio impanatofritto157 kcal / 100 g
- Filetto di pesce impanato o in pastella frittoristorante, stile familiare219 kcal / 100 g
- Pollo in pastellain pastella, fritto311 kcal / 100 g
- Passera di mare in pastellafritta in olio misto commerciale257 kcal / 100 g
- Merluzzo impanatopre-fritto, fritto nel grasso212 kcal / 100 g
Domande su pesce in pastella
Come si prepara una pastella leggera per il pesce?
Mescola farina con acqua frizzante molto fredda fino a ottenere una consistenza fluida, senza lavorarla troppo; asciuga bene i filetti prima di passarli nella pastella, così aderisce meglio e fa meno schizzi.
A che temperatura si frigge il pesce in pastella?
Porta l’olio a circa 175 °C e friggi pochi pezzi per volta, finché la crosta è dorata e il pesce è cotto al centro. Scola su una griglia o su carta assorbente e servi subito, per mantenere la pastella croccante.
Si può cuocere il pesce in pastella al forno o in friggitrice ad aria?
La pastella liquida tende a colare: per il forno o la friggitrice ad aria è più pratico usare una panatura asciutta. Se il prodotto è già pastellato e surgelato, cuocilo seguendo le indicazioni della confezione e giralo a metà cottura.
Come si conserva il pesce in pastella avanzato?
Mettilo in frigorifero entro due ore, in un contenitore chiuso, e consumalo entro uno o due giorni. Per riscaldarlo, usa forno o friggitrice ad aria finché è ben caldo; il microonde ammorbidisce la crosta.
Con cosa si serve il pesce in pastella?
Sta bene con patatine fritte, spicchi di limone e una salsa tartara; per un pasto meno ricco, accompagnalo con insalata di cavolo o verdure croccanti. Puoi aggiungerlo a un panino con lattuga e salsa.
Che differenza c’è tra pesce in pastella e pesce impanato?
Nel pesce in pastella il filetto viene immerso in un composto fluido di farina e liquido, che forma un rivestimento uniforme. Nell’impanatura si usano di solito farina, uovo e pangrattato: la crosta è più granulosa e il pesce impanato contiene 197 kcal per 100 g, contro 197 kcal del pesce in pastella.
Il pesce in pastella contiene glutine?
Spesso sì, perché la pastella è preparata con farina di frumento; può contenere anche uovo o latte. Le ricette e i prodotti pronti non sono tutti uguali, quindi per sapere gli ingredienti di uno specifico prodotto controlla la confezione.
Quale pesce si usa di solito per il pesce in pastella?
Si scelgono filetti di pesce bianco dalla carne soda, come merluzzo o eglefino: restano in forma durante la frittura e hanno un sapore delicato. Tamponali bene e, se sono spessi, verifica che il centro sia cotto prima di servirli.
Fonte: Canadian Nutrient File 6709 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
