Sapere cosa c’è nel piatto
Taramasalata
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 517 kcal —
- Proteine 3,2 g 6%
- Carboidrati 7,4 g 3%
- Grassi 53 g 68%
- Grassi saturi 4,1 g 21%
- Fibre 0,3 g 1%
- Zuccheri 1,2 g —
- Sodio 450 mg 20%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina C 1 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,1 mg 8%
- Niacina (B3) 0,3 mg 2%
- Folati (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 3 µg 125%
Minerali
- Calcio 21 mg 2%
- Ferro 0,4 mg 2%
- Magnesio 6 mg 1%
- Fosforo 50 mg 4%
- Potassio 60 mg 1%
- Zinco 0,4 mg 4%
- Manganese 0,12 mg 5%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 517 | 3,2 g | 7,4 g | 53 g |
| 50 g | 50 g | 259 | 1,6 g | 3,7 g | 27 g |
| 150 g | 150 g | 776 | 4,8 g | 11 g | 79 g |
| 200 g | 200 g | 1034 | 6,4 g | 15 g | 106 g |
| 250 g | 250 g | 1293 | 8 g | 19 g | 132 g |
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Domande su taramasalata
Che cos’è la taramasalata e con che cosa si prepara?
È una crema salata a base di uova di pesce, spesso di merluzzo o carpa, emulsionate con olio e succo di limone. In molte ricette si aggiungono pane ammollato oppure patate lesse.
Come si prepara la taramasalata in casa?
Frulla le uova di pesce con mollica di pane ammollata e strizzata, oppure con patate lesse fredde; versa l’olio a filo mentre frulli e aggiungi il limone poco alla volta. Se la crema è troppo densa, ammorbidiscila con un cucchiaio d’acqua fredda.
Con che cosa si mangia la taramasalata?
Servila come meze, cioè antipasto da condividere, con pane pita, focaccia o verdure crude come sedano e cetriolo. È anche una delle creme tradizionali della tavola greca per la Quaresima.
Come si conserva la taramasalata dopo averla aperta?
Tienila in frigorifero, in un contenitore ben chiuso, e consumala entro pochi giorni. Per quella confezionata, segui il termine indicato dopo l’apertura; non lasciarla a temperatura ambiente durante il servizio.
La taramasalata si può congelare?
È meglio evitarlo: dopo lo scongelamento l’emulsione può separarsi e diventare granulosa. Preparane o acquistane soltanto la quantità che pensi di consumare in pochi giorni.
Come si fa a rendere meno salata la taramasalata?
Frulla la crema con altra mollica ammollata e strizzata oppure con patata lessa fredda, poi riequilibra con qualche goccia di limone. Non aggiungere sale prima di averla assaggiata: le uova di pesce sono già salate.
La taramasalata contiene pesce?
Sì: l’ingrediente caratteristico sono le uova di pesce, anche se consistenza e colore possono cambiare secondo la specie e la ricetta. Se la prepari, controlla che le uova siano destinate al consumo e conservale sempre al freddo.
Fonte: CoFID (UK) 16-449 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
