Sapere cosa c’è nel piatto
Pesce piatto
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 70 kcal —
- Proteine 12 g 25%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 1,9 g 2%
- Grassi saturi 0,4 g 2%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 296 mg 13%
- Colesterolo 45 mg 15%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 10 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1,2 µg 6%
- Vitamina E 0,63 mg 4%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 1 mg 7%
- Acido pantotenico (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folati (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 1,1 µg 47%
- Colina 65 mg 12%
Minerali
- Calcio 21 mg 2%
- Ferro 0,18 mg 1%
- Magnesio 18 mg 4%
- Fosforo 252 mg 20%
- Potassio 160 mg 3%
- Zinco 0,32 mg 3%
- Rame 0,02 mg 2%
- Manganese 0,01 mg 1%
- Selenio 26,6 µg 48%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 12 g | 0 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 6,2 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 105 | 19 g | 0 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 25 g | 0 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 31 g | 0 g | 4,8 g |
Alimenti simili
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Domande su pesce piatto
Come cucinare il pesce piatto in padella senza romperlo?
Asciuga bene i filetti, infarinali appena e cuocili in una padella calda con poco burro o olio: bastano circa 2–3 minuti per lato, secondo lo spessore. Girali una sola volta con una spatola larga; la carne è pronta quando diventa opaca e si sfalda facilmente.
Come si cuoce il pesce piatto al forno?
Disponi i filetti in una teglia unta, con limone, prezzemolo e un filo d’olio; cuocili a 200 °C per circa 10–15 minuti, in base allo spessore. Per un pesce intero, chiedi che sia eviscerato e calcola più tempo: la carne vicino alla lisca deve risultare opaca.
Come scegliere il pesce piatto fresco?
Scegli un esemplare con odore delicato di mare, occhi limpidi se è intero e carne soda che torna in forma dopo una lieve pressione. I filetti devono essere umidi ma non viscidi, senza bordi secchi o odore pungente.
Come conservare il pesce piatto fresco?
Tienilo in frigorifero, ben coperto e nella parte più fredda, e cucinalo entro uno o due giorni dall’acquisto. Se non lo userai presto, congelalo in un involucro ben chiuso; scongelalo lentamente in frigorifero, non sul piano di cucina.
Quali contorni stanno bene con il pesce piatto?
Limone, prezzemolo e burro sono abbinamenti classici; per un piatto completo aggiungi patate al vapore o al forno, verdure verdi o un’insalata. I filetti delicati si accompagnano bene anche a una salsa leggera al vino bianco.
Pesce piatto e sogliola sono la stessa cosa?
No: la sogliola è una specie di pesce piatto, non un sinonimo di tutti i pesci piatti. Il termine comprende diverse specie, tra cui platessa, passera e sogliola; in cucina sono accomunate dalla carne chiara e dai filetti sottili.
Il pesce piatto si può mangiare crudo?
Solo se è stato abbattuto o congelato con una procedura adatta al consumo crudo: la marinatura con limone non elimina i parassiti. Se non conosci il trattamento ricevuto, cuocilo; il pesce deve diventare opaco e sfaldarsi.
Il pesce piatto contiene molte proteine?
Una porzione da 100 g apporta 12 g di proteine. La quantità effettiva nel piatto dipende dal peso del filetto servito.
Fonte: Canadian Nutrient File 3216 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
