Sapere cosa c’è nel piatto
Salmone coho selvaggio
Calorie e valori nutrizionali
selvaggio, crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 146 kcal —
- Proteine 22 g 43%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 5,9 g 8%
- Grassi saturi 1,3 g 6%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 46 mg 2%
- Colesterolo 45 mg 15%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 40 µg 4%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 9 µg 45%
- Vitamina E 0,73 mg 5%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,14 mg 11%
- Niacina (B3) 7,2 mg 45%
- Acido pantotenico (B5) 0,82 mg 16%
- Vitamina B6 0,55 mg 32%
- Biotina (B7) 7,4 µg 25%
- Folati (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 4,2 µg 174%
- Colina 109 mg 20%
Minerali
- Calcio 36 mg 3%
- Ferro 0,56 mg 3%
- Magnesio 31 mg 7%
- Fosforo 262 mg 21%
- Potassio 423 mg 9%
- Zinco 0,41 mg 4%
- Rame 0,05 mg 6%
- Manganese 0,01 mg 1%
- Selenio 36,5 µg 66%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 22 g | 0 g | 5,9 g |
| 1 porzione | 85 g | 124 | 18 g | 0 g | 5 g |
| 2 porzioni | 170 g | 248 | 37 g | 0 g | 10 g |
| ½ porzione | 42,5 g | 62 | 9,2 g | 0 g | 2,5 g |
| 3 porzioni | 255 g | 372 | 55 g | 0 g | 15 g |
| 4 porzioni | 340 g | 496 | 74 g | 0 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 11 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 32 g | 0 g | 8,9 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 43 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 54 g | 0 g | 15 g |
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Domande su salmone coho selvaggio
Come cuocere il salmone coho selvaggio in padella senza seccarlo?
Asciuga il filetto, salalo e rosolalo in una padella calda con poco olio, prima dal lato della pelle per circa 4 minuti; giralo e cuocilo altri 2–3 minuti, secondo lo spessore. Toglilo appena la polpa è opaca e si sfalda facilmente.
A che temperatura cuocere il salmone coho selvaggio al forno?
Cuocilo a 200 °C per circa 10–15 minuti, in base allo spessore del filetto. Per controllare la cottura con un termometro, misura 63 °C al centro.
Come scegliere il salmone coho selvaggio fresco?
Preferisci un filetto ben refrigerato, con polpa soda e umida, colore uniforme e odore delicato di mare. Se è confezionato, la carne non dovrebbe essere immersa in molto liquido.
Come conservare il salmone coho selvaggio?
Tieni il pesce fresco nella parte più fredda del frigorifero e cuocilo entro uno o due giorni dall’acquisto. Per conservarlo più a lungo, congelalo ben avvolto; scongelalo lentamente in frigorifero, non sul piano di cucina.
Quali contorni stanno bene con il salmone coho selvaggio?
Provalo con patate arrosto, verdure grigliate o asparagi; limone, aneto e una salsa allo yogurt ne accompagnano bene il sapore. È ottimo anche sbriciolato in un’insalata di cereali.
Il salmone coho selvaggio si può mangiare crudo?
Solo se è stato venduto per il consumo crudo e trattato per ridurre il rischio di parassiti: il pesce selvaggio non è automaticamente sicuro da mangiare crudo. In caso di dubbio, cuocilo fino a 63 °C al centro.
Il salmone coho selvaggio è una buona fonte di vitamina D?
Sì: una porzione da 85 g apporta 7,7 µg di vitamina D, pari al 45% del valore giornaliero. Fornisce anche 22 g di proteine per 100 g.
Fonte: USDA FoodData Central 175136 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
