Sapere cosa c’è nel piatto
Trota
Calorie e valori nutrizionali
specie miste, cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 148 kcal —
- Proteine 21 g 42%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 6,6 g 8%
- Grassi saturi 1,1 g 6%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 52 mg 2%
- Colesterolo 58 mg 19%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 17 µg 2%
- Vitamina C 0,5 mg 1%
- Vitamina D 3,9 µg 20%
- Vitamina E 0,2 mg 1%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,35 mg 29%
- Riboflavina (B2) 0,33 mg 25%
- Niacina (B3) 4,5 mg 28%
- Acido pantotenico (B5) 1,9 mg 39%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Biotina (B7) 4,5 µg 15%
- Folati (B9) 13 µg 3%
- Vitamina B12 7,8 µg 325%
- Colina 65 mg 12%
Minerali
- Calcio 43 mg 3%
- Ferro 1,5 mg 8%
- Magnesio 22 mg 5%
- Fosforo 245 mg 20%
- Potassio 361 mg 8%
- Zinco 0,66 mg 6%
- Rame 0,19 mg 21%
- Manganese 0,85 mg 37%
- Selenio 12,6 µg 23%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 21 g | 0 g | 6,6 g |
| 1 porzione | 79 g | 117 | 16 g | 0 g | 5,2 g |
| 2 porzioni | 158 g | 234 | 33 g | 0 g | 10 g |
| ½ porzione | 39,5 g | 58 | 8,2 g | 0 g | 2,6 g |
| 3 porzioni | 237 g | 351 | 49 g | 0 g | 16 g |
| 4 porzioni | 316 g | 468 | 66 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 10 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 31 g | 0 g | 9,9 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 42 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 52 g | 0 g | 17 g |
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Domande su trota
Come si cucina la trota al forno senza farla seccare?
Cuocila intera o in filetti a 180 °C: i filetti sottili sono pronti in circa 12–15 minuti, una trota intera può richiederne 20–25. È cotta quando la carne si sfalda facilmente vicino alla lisca; limone, erbe e un filo d’olio aiutano a mantenerla morbida.
Come si fa la trota al cartoccio?
Metti la trota pulita su un foglio di carta da forno con fettine di limone, prezzemolo e poco olio, poi chiudi bene il cartoccio. Cuocila a 180 °C per circa 20 minuti se è intera; aprilo con cautela per il vapore.
Come si capisce se la trota è fresca quando la si compra?
Scegli un pesce con odore delicato, occhi limpidi e pelle lucida e umida, non viscida o opaca. Se compri filetti, la carne deve apparire soda e aderente, senza bordi secchi.
Per quanto tempo si conserva la trota fresca in frigorifero?
Conservala ben coperta nella parte più fredda del frigorifero e cucinala entro uno o due giorni dall’acquisto. Se non la userai in tempo, congelala subito; scongelala poi in frigorifero, non sul piano di lavoro.
Che contorni stanno bene con la trota?
La trota si abbina bene a patate al forno o lesse, verdure grigliate e insalate dal gusto fresco. Per condirla, limone ed erbe come prezzemolo, aneto o timo sono abbinamenti classici che non coprono il sapore delicato del pesce.
La trota salmonata è la stessa cosa della trota?
La trota salmonata è una trota con carne rosata, colorazione legata soprattutto all’alimentazione; non è salmone. Ha un gusto spesso più ricco e un colore più simile a quello del salmone, ma si cucina come gli altri tipi di trota.
Come si tolgono le lische dalla trota?
Dopo la cottura, apri il pesce lungo il dorso e solleva il filetto superiore: la lisca centrale si stacca quasi intera. Passa poi le dita sulla polpa per individuare e rimuovere le piccole lische rimaste.
Fonte: USDA FoodData Central 175153 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
