Sapere cosa c’è nel piatto
Calamaro
Calorie e valori nutrizionali
specie miste, crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 92 kcal —
- Proteine 16 g 31%
- Carboidrati 3,1 g 1%
- Grassi 1,4 g 2%
- Grassi saturi 0,4 g 2%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 44 mg 2%
- Colesterolo 233 mg 78%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 10 µg 1%
- Vitamina C 4,7 mg 5%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,2 mg 8%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,41 mg 32%
- Niacina (B3) 2,2 mg 14%
- Acido pantotenico (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamina B6 0,06 mg 3%
- Folati (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 1,3 µg 54%
- Colina 65 mg 12%
Minerali
- Calcio 32 mg 2%
- Ferro 0,68 mg 4%
- Magnesio 33 mg 8%
- Fosforo 221 mg 18%
- Potassio 246 mg 5%
- Zinco 1,5 mg 14%
- Rame 1,9 mg 210%
- Manganese 0,04 mg 2%
- Selenio 44,8 µg 81%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 16 g | 3,1 g | 1,4 g |
| 1 porzione | 28,4 g | 26 | 4,4 g | 0,9 g | 0,4 g |
| 2 porzioni | 56,7 g | 52 | 8,8 g | 1,7 g | 0,8 g |
| ½ porzione | 14,2 g | 13 | 2,2 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 3 porzioni | 85,1 g | 78 | 13 g | 2,6 g | 1,2 g |
| 4 porzioni | 113,4 g | 104 | 18 g | 3,5 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 7,8 g | 1,5 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 23 g | 4,6 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 31 g | 6,2 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 39 g | 7,7 g | 3,5 g |
Alimenti simili
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Domande su calamaro
Come si pulisce il calamaro prima di cucinarlo?
Stacca la testa dal corpo, estrai le interiora e tira via la penna trasparente. Rimuovi occhi e becco dalla testa, poi sciacqua bene; se preferisci una consistenza più morbida, pela la pelle violacea.
Come si cuoce il calamaro perché non diventi gommoso?
Cuocilo molto rapidamente a fiamma alta, per circa 1–2 minuti per lato, oppure a fuoco dolce per almeno 30–40 minuti: la cottura intermedia tende a renderlo tenace. Asciugalo bene prima di grigliarlo, così rosola invece di lessarsi.
Come si prepara il calamaro fritto croccante?
Taglialo ad anelli, asciugalo con cura e passalo in farina; friggi pochi pezzi per volta in olio a 175–180 °C per circa 2 minuti. Scolalo su carta e salalo appena fritto.
Come si conserva il calamaro fresco?
Tienilo in frigorifero, ben coperto e nella parte più fredda, e cucinalo entro uno o due giorni dall’acquisto. Per conservarlo più a lungo, puliscilo, asciugalo e congelalo in un contenitore chiuso; scongelalo in frigorifero.
In quali piatti si usa il calamaro?
È ottimo alla griglia con olio e limone, ripieno al forno oppure ad anelli fritti. Puoi aggiungerlo anche a risotti, sughi per la pasta e insalate di mare; cuoci i tentacoli insieme al corpo.
Il calamaro e la seppia hanno valori nutrizionali simili?
Sì: per 100 g il calamaro apporta 16 g di proteine e la seppia 16,2 g; la seppia contiene meno energia, 79 kcal contro 92 kcal, e più vitamina B2.
Quante proteine apporta una porzione di calamaro?
Una porzione di circa 85 g apporta 13 g di proteine e 78 kcal. Il calamaro è anche ricco di vitamina B12 e selenio.
Fonte: USDA FoodData Central 174223 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
