Sapere cosa c’è nel piatto
Seppia
Calorie e valori nutrizionali
specie miste, cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 79 kcal —
- Proteine 16 g 32%
- Carboidrati 0,8 g 0%
- Grassi 0,7 g 1%
- Grassi saturi 0,1 g 1%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 372 mg 16%
- Colesterolo 112 mg 37%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 113 µg 13%
- Vitamina C 5,3 mg 6%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,91 mg 70%
- Niacina (B3) 1,2 mg 8%
- Acido pantotenico (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folati (B9) 16 µg 4%
- Vitamina B12 3 µg 125%
Minerali
- Calcio 90 mg 7%
- Ferro 6 mg 33%
- Magnesio 30 mg 7%
- Fosforo 387 mg 31%
- Potassio 354 mg 8%
- Zinco 1,7 mg 16%
- Rame 0,59 mg 65%
- Manganese 0,11 mg 5%
- Selenio 44,8 µg 81%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 16 g | 0,8 g | 0,7 g |
| 1 porzione | 85 g | 67 | 14 g | 0,7 g | 0,6 g |
| 2 porzioni | 170 g | 134 | 28 g | 1,4 g | 1,2 g |
| ½ porzione | 42,5 g | 34 | 6,9 g | 0,3 g | 0,3 g |
| 3 porzioni | 255 g | 201 | 41 g | 2,1 g | 1,8 g |
| 4 porzioni | 340 g | 269 | 55 g | 2,8 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 8,1 g | 0,4 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 24 g | 1,2 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 33 g | 1,6 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 41 g | 2,1 g | 1,8 g |
Alimenti simili
Domande su seppia
Come si pulisce la seppia senza rompere la sacca del nero?
Incidi il corpo sul lato, estrai con delicatezza la sacca del nero e tienila da parte; rimuovi l’osso interno, gli occhi e il becco al centro dei tentacoli. Sciacqua poi la seppia sotto acqua fredda, eliminando eventuali residui interni.
Come si cuoce la seppia perché non diventi gommosa?
Puoi cuocerla molto brevemente su una piastra rovente, in genere per 2–3 minuti se tagliata sottile, oppure stufarla a fuoco dolce per circa 30–45 minuti, finché è tenera. I tempi intermedi tendono a lasciarla tenace.
Come si usa il nero di seppia in cucina?
Sciogli la sacca in poca acqua o nel fondo di cottura e aggiungila verso la fine, così il nero si distribuisce senza cuocere troppo. È tipico nel risotto al nero di seppia e nella pasta al nero.
Come si conserva la seppia fresca?
Tienila ben coperta nella parte più fredda del frigorifero e cucinala entro uno o due giorni dall’acquisto. Per conservarla più a lungo, puliscila, asciugala e congelala in un contenitore ben chiuso.
Come si sceglie una seppia fresca?
Preferisci esemplari con carne soda e umida, senza odore pungente o di ammoniaca; la superficie non deve essere viscida in modo appiccicoso. Se è già pulita, controlla che la carne abbia un aspetto compatto e non ingiallito.
Che differenza c’è tra seppia e calamaro?
La seppia ha un corpo più largo e appiattito e una carne spesso più spessa; il calamaro è allungato e ha pinne triangolari verso la punta. In cottura, la seppia si presta bene a essere stufata, mentre il calamaro è comune anche fritto ad anelli.
La seppia è una buona fonte di proteine?
Sì: una porzione di 85 g apporta 14 g di proteine. Contiene anche selenio e fosforo, ed è una fonte di ferro, zinco e vitamina B12.
Fonte: USDA FoodData Central 174215 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
