Sapere cosa c’è nel piatto
Polpo comune
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 82 kcal —
- Proteine 15 g 30%
- Carboidrati 2,2 g 1%
- Grassi 1 g 1%
- Grassi saturi 0,2 g 1%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 230 mg 10%
- Colesterolo 48 mg 16%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 45 µg 5%
- Vitamina C 5 mg 6%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,2 mg 8%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 2,1 mg 13%
- Acido pantotenico (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamina B6 0,36 mg 21%
- Folati (B9) 16 µg 4%
- Vitamina B12 20 µg 833%
- Colina 65 mg 12%
Minerali
- Calcio 53 mg 4%
- Ferro 5,3 mg 29%
- Magnesio 30 mg 7%
- Fosforo 186 mg 15%
- Potassio 350 mg 7%
- Zinco 1,7 mg 15%
- Rame 0,44 mg 48%
- Manganese 0,03 mg 1%
- Selenio 44,8 µg 81%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 15 g | 2,2 g | 1 g |
| 1 porzione | 85 g | 70 | 13 g | 1,9 g | 0,9 g |
| 2 porzioni | 170 g | 139 | 25 g | 3,7 g | 1,8 g |
| ½ porzione | 42,5 g | 35 | 6,3 g | 0,9 g | 0,4 g |
| 3 porzioni | 255 g | 209 | 38 g | 5,6 g | 2,7 g |
| 4 porzioni | 340 g | 279 | 51 g | 7,5 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 7,5 g | 1,1 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 22 g | 3,3 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 30 g | 4,4 g | 2,1 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 37 g | 5,5 g | 2,6 g |
Alimenti simili
Domande su polpo comune
Come si cuoce il polpo senza farlo diventare gommoso?
Cuocilo a fuoco dolce, appena sobbollendo, in poca acqua o nel suo liquido: per un polpo di circa un chilogrammo calcola 40–50 minuti, poi lascialo intiepidire nella pentola. È pronto quando i rebbi di una forchetta entrano facilmente nella parte più spessa dei tentacoli.
Bisogna battere il polpo prima di cuocerlo?
Non è necessario se lo compri già congelato: il congelamento ammorbidisce le fibre. Se è fresco, chiedi al pescivendolo di pulirlo e battuto, oppure congelalo per almeno 24 ore e scongelalo lentamente in frigorifero.
Come si capisce se il polpo è fresco?
Dovrebbe avere odore delicato di mare, pelle lucida e tentacoli sodi, non viscidi o flosci. Se lo compri intero, verifica che sia stato conservato ben freddo e chiedi quando è stato pescato.
Come si conserva il polpo crudo e quanto dura quello cotto?
Conserva il polpo crudo ben freddo e cuocilo entro uno o due giorni dall’acquisto; se non puoi, congelalo. Il polpo cotto si mantiene in frigorifero, in un contenitore chiuso, per circa due giorni.
Quali piatti si preparano con il polpo?
È ottimo nell’insalata di polpo con patate, prezzemolo e limone, oppure alla griglia dopo una prima cottura in acqua. Puoi aggiungerlo anche a un sugo per la pasta o servirlo in umido con pomodoro e olive.
Come si griglia il polpo?
Prima lessalo o cuocilo lentamente finché è tenero, poi asciugalo e griglialo su una piastra molto calda per pochi minuti, girandolo, finché i tentacoli sono ben dorati. Condiscilo dopo con olio, limone e prezzemolo.
Il polpo è ricco di proteine?
Sì: una porzione da 85 g apporta 13 g di proteine. È anche una fonte di vitamina B12 e selenio.
Il polpo e il calamaro sono la stessa cosa?
No: sono molluschi cefalopodi diversi. Il polpo ha otto tentacoli con ventose lungo quasi tutta la loro lunghezza; il calamaro ne ha otto più corti e due tentacoli più lunghi, e spesso si taglia ad anelli.
Fonte: USDA FoodData Central 174218 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
