Sapere cosa c’è nel piatto
pompano della Florida
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 164 kcal —
- Proteine 18 g 37%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 9,5 g 12%
- Grassi saturi 3,5 g 18%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 65 mg 3%
- Colesterolo 50 mg 17%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 40 µg 4%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 11 µg 55%
- Vitamina E 0,18 mg 1%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,56 mg 47%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 3 mg 19%
- Acido pantotenico (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Folati (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 1,3 µg 54%
- Colina 51,5 mg 9%
Minerali
- Calcio 22 mg 2%
- Ferro 0,6 mg 3%
- Magnesio 27 mg 6%
- Fosforo 195 mg 16%
- Potassio 381 mg 8%
- Zinco 0,72 mg 7%
- Rame 0,04 mg 4%
- Manganese 0,01 mg 1%
- Selenio 36,5 µg 66%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 164 | 19 g | 0 g | 9,5 g |
| 1 porzione | 28,4 g | 46 | 5,2 g | 0 g | 2,7 g |
| 2 porzioni | 56,7 g | 93 | 11 g | 0 g | 5,4 g |
| ½ porzione | 14,2 g | 23 | 2,6 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 porzioni | 85,1 g | 139 | 16 g | 0 g | 8,1 g |
| 4 porzioni | 113,4 g | 186 | 21 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 9,2 g | 0 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 246 | 28 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 328 | 37 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 410 | 46 g | 0 g | 24 g |
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Domande su pompano della Florida
Come si cucina il pompano della Florida al forno?
Per un filetto spesso circa 2 cm, cuocilo a 200 °C per 10–12 minuti, finché la polpa diventa opaca e si sfalda facilmente. Un filo d’olio, limone ed erbe aromatiche bastano a valorizzarne il sapore delicato.
Il pompano della Florida è adatto alla griglia?
Sì: la polpa soda regge bene la cottura. Ungi il pesce e cuocilo sulla griglia ben calda per circa 5–7 minuti per lato, girandolo una sola volta; è pronto quando il centro raggiunge 63 °C.
Come capisci se il pompano della Florida è fresco quando lo compri?
Scegli un pesce con odore delicato di mare, occhi limpidi e carne soda che torna in forma se premuta. Se compri filetti, evita quelli con bordi secchi o polpa opaca e molle.
Come si conserva il pompano della Florida?
Mettilo in frigorifero appena possibile, ben coperto e nella parte più fredda, e cuocilo entro uno o due giorni. Per conservarlo più a lungo, congelalo in una confezione ben chiusa.
Con cosa si abbina il pompano della Florida?
Limone, aglio, prezzemolo e verdure grigliate sono abbinamenti semplici che non coprono il gusto delicato del pesce. Puoi servirlo anche con riso o patate arrosto.
Il pompano della Florida ha più grassi della palometa?
Sì: il pompano della Florida contiene 9,5 g di grassi per 100 g, contro 5 g della palometa. La palometa apporta invece 20 g di proteine per 100 g, contro 18 g del pompano.
Si può mangiare crudo il pompano della Florida?
Per ridurre il rischio legato ai parassiti, non servirlo crudo a meno che il pesce sia stato sottoposto a un trattamento di congelamento adatto al consumo crudo. La cottura è completa quando il centro raggiunge 63 °C.
Fonte: USDA FoodData Central 173682 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
