Sapere cosa c’è nel piatto
Cuori di mare
Calorie e valori nutrizionali
crudi
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 59 kcal —
- Proteine 11 g 21%
- Carboidrati 2,7 g 1%
- Grassi 0,7 g 1%
- Grassi saturi 0,1 g 1%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 59 | 11 g | 2,7 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 30 | 5,3 g | 1,4 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 89 | 16 g | 4,1 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 118 | 21 g | 5,4 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 148 | 26 g | 6,8 g | 1,8 g |
Alimenti simili
Domande su cuori di mare
Come si puliscono i cardi prima di cuocerli?
Lasciali spurgare per un paio d’ore in acqua fredda salata, usando circa 35 g di sale per litro, poi sciacquali bene. Scarta quelli con il guscio rotto o già aperti che non si richiudono quando li tocchi.
Quanto devono cuocere i cardi?
Mettili in una pentola calda con un goccio d’acqua o di vino bianco, copri e cuoci a vapore per circa 3–5 minuti, scuotendo la pentola una volta. Sono pronti quando i gusci si aprono; elimina quelli che restano chiusi.
Come si conservano i cardi freschi?
Tienili in frigorifero, in una ciotola coperta con un panno umido, senza sigillarli in un contenitore né lasciarli immersi nell’acqua. Cuocili entro uno o due giorni dall’acquisto.
Con cosa stanno bene i cardi?
Aglio, prezzemolo, olio e vino bianco ne esaltano il sapore; puoi servirli con crostini oppure usarli per condire gli spaghetti, aggiungendoli con il loro liquido filtrato.
Posso sostituire i cardi con le vongole?
Sì, le vongole funzionano bene in zuppe e pasta; hanno un sapore marino simile, ma spesso sono più grandi e richiedono tempi di cottura comparabili. Aprile separatamente e toglile dal fuoco appena i gusci si schiudono.
Si possono mangiare i cardi crudi?
È più prudente cuocerli: i molluschi crudi possono contenere microrganismi nocivi anche se sembrano freschi. Acquistali da una filiera controllata e cuocili finché i gusci si aprono.
Fonte: portfir 919 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
