Sapere cosa c’è nel piatto
Cotto al forno o alla griglia
Calorie e valori nutrizionali
cotto al forno o arrosto
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 130 kcal —
- Proteine 26 g 53%
- Carboidrati 1,7 g 1%
- Grassi 1,2 g 2%
- Grassi saturi 0,4 g 2%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 153 mg 7%
- Colesterolo 65 mg 22%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 7 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 6,3 mg 42%
- Vitamina K 0,2 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 1 mg 7%
- Vitamina B6 0,06 mg 4%
- Folati (B9) 179 µg 45%
- Vitamina B12 5,3 µg 219%
- Colina 81 mg 15%
Minerali
- Calcio 98 mg 8%
- Ferro 1,4 mg 8%
- Magnesio 238 mg 57%
- Fosforo 217 mg 17%
- Potassio 163 mg 3%
- Zinco 1,7 mg 16%
- Rame 0,44 mg 48%
- Selenio 40,3 µg 73%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 26 g | 1,7 g | 1,2 g |
| 1 porzione | 127 g | 165 | 33 g | 2,2 g | 1,5 g |
| 2 porzioni | 254 g | 330 | 67 g | 4,3 g | 3 g |
| ½ porzione | 63,5 g | 83 | 17 g | 1,1 g | 0,8 g |
| 3 porzioni | 381 g | 495 | 100 g | 6,5 g | 4,6 g |
| 4 porzioni | 508 g | 660 | 134 g | 8,6 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 13 g | 0,9 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 40 g | 2,6 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 53 g | 3,4 g | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 66 g | 4,3 g | 3 g |
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Domande su cotto al forno o alla griglia
Come si cucina la conchiglia al forno?
Disponila in una teglia con un filo d’olio, aglio e prezzemolo e cuocila a 200 °C per circa 8–10 minuti, finché la carne è opaca e soda. Evita di prolungare la cottura: tende a diventare gommosa.
Come si cuoce la conchiglia alla griglia senza farla seccare?
Asciuga bene i pezzi, spennellali con poco olio e grigliali su una griglia ben calda per circa 2–3 minuti per lato, in base allo spessore. Toglili appena la polpa diventa opaca.
Come si pulisce la conchiglia prima di cucinarla?
Se è ancora nel guscio, stacca la carne con un coltellino e rimuovi la parte scura e le interiora; conserva la parte muscolare soda. Sciacquala rapidamente sotto acqua fredda e asciugala, senza lasciarla a bagno.
Come si conserva la conchiglia fresca?
Tienila in frigorifero, ben fredda, in un contenitore coperto e consumala entro uno o due giorni. Se è già cotta, riponila in un contenitore ermetico e consumala entro tre giorni.
Con cosa si abbina bene la conchiglia?
Limone, aglio, prezzemolo e olio d’oliva ne esaltano il sapore senza coprirlo; puoi servirla con patate, verdure grigliate o insalata. È buona anche in un risotto o nella pasta ai frutti di mare.
La conchiglia è simile al buccino?
Sono entrambi molluschi, ma hanno consistenza e sapore diversi: la conchiglia cotta è più delicata, mentre il buccino è più tenace e deciso. Il buccino contiene 47,7 g di proteine per 100 g, contro 26 g nella conchiglia.
La conchiglia si può mangiare cruda?
È più prudente cuocerla: la cottura riduce il rischio legato ai microrganismi presenti nei molluschi. Cuocila finché la carne è opaca e ben calda anche al centro.
Quante proteine ha una porzione di conchiglia?
Una porzione comune è circa 125 g di carne cotta; apporta 33 g di proteine. La conchiglia è anche ricca di selenio: una porzione da 100 g fornisce 40,3 µg.
Fonte: USDA FoodData Central 173720 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
