Sapere cosa c’è nel piatto
Pesce spada
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 144 kcal —
- Proteine 20 g 39%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 6,7 g 9%
- Grassi saturi 1,6 g 8%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 81 mg 4%
- Colesterolo 66 mg 22%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 36 µg 4%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 13,9 µg 70%
- Vitamina E 2 mg 13%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 7,8 mg 49%
- Acido pantotenico (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamina B6 0,54 mg 32%
- Folati (B9) 2 µg 1%
- Vitamina B12 1,7 µg 71%
- Colina 65 mg 12%
Minerali
- Calcio 5 mg 0%
- Ferro 0,38 mg 2%
- Magnesio 29 mg 7%
- Fosforo 255 mg 20%
- Potassio 418 mg 9%
- Zinco 0,66 mg 6%
- Rame 0,04 mg 4%
- Manganese 0,01 mg 0%
- Selenio 57,4 µg 104%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 144 | 20 g | 0 g | 6,7 g |
| 1 porzione | 85 g | 122 | 17 g | 0 g | 5,7 g |
| 2 porzioni | 170 g | 245 | 33 g | 0 g | 11 g |
| ½ porzione | 42,5 g | 61 | 8,4 g | 0 g | 2,8 g |
| 3 porzioni | 255 g | 367 | 50 g | 0 g | 17 g |
| 4 porzioni | 340 g | 490 | 67 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 9,8 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 216 | 30 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 288 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 360 | 49 g | 0 g | 17 g |
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Domande su pesce spada
Come si cuoce il pesce spada alla griglia senza seccarlo?
Asciuga le fette, spennellale con poco olio e cuocile su una griglia ben calda per circa 3–4 minuti per lato, se sono spesse circa 2 cm. Girale una sola volta e toglile appena la polpa è opaca e si sfalda facilmente.
Come si prepara il pesce spada al forno?
Disponi le fette in una teglia con olio, pomodorini, olive e capperi; cuocile a 200 °C per circa 12–15 minuti, secondo lo spessore. Evita di prolungare la cottura: la polpa magra tende ad asciugarsi.
Come scegliere il pesce spada fresco?
Preferisci fette sode, umide ma non viscide, con odore delicato di mare e colore uniforme. Se acquisti un trancio intero, la polpa deve apparire compatta e senza bordi secchi o scuriti.
Quanto si conserva il pesce spada fresco in frigorifero?
Tienilo ben coperto nella parte più fredda del frigorifero e cuocilo entro un giorno dall’acquisto. Per conservarlo più a lungo, congelalo appena possibile, ben avvolto; scongelalo lentamente in frigorifero.
Quali contorni stanno bene con il pesce spada?
Limone, prezzemolo, capperi e pomodorini ne accompagnano bene il gusto senza coprirlo. Puoi servirlo anche con verdure grigliate, patate al forno o un’insalata di finocchi.
Che cos’è il pesce spada alla ghiotta?
È una preparazione siciliana in cui il pesce spada cuoce con pomodoro, cipolla, olive e capperi; in alcune versioni si aggiungono sedano e uvetta. Il sugo è ottimo anche per accompagnare pane o patate.
Il pesce spada contiene vitamina D?
Sì: una porzione da 100 g è una fonte di vitamina D, con 13,9 µg. Apporta anche vitamina B12: 1,7 µg per 100 g.
Fonte: USDA FoodData Central 173703 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
