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aringa atlantica

Calorie e valori nutrizionali

crudo

158

caloriekcal per 100 g

Proteine18 g

Carb.0 g

Grassi9 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 158 kcal —
Proteine 18 g 36%
Carboidrati 0 g 0%
Grassi 9 g 12%
Grassi saturi 2 g 10%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 90 mg 4%
Colesterolo 60 mg 20%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 28 µg 3%
Vitamina C 0,7 mg 1%
Vitamina D 4,2 µg 21%
Vitamina E 1,1 mg 7%
Vitamina K 0,1 µg 0%
Tiamina (B1) 0,09 mg 8%
Riboflavina (B2) 0,23 mg 18%
Niacina (B3) 3,2 mg 20%
Acido pantotenico (B5) 0,65 mg 13%
Vitamina B6 0,3 mg 18%
Folati (B9) 10 µg 3%
Vitamina B12 13,7 µg 570%
Colina 65 mg 12%

Minerali

Calcio 57 mg 4%
Ferro 1,1 mg 6%
Magnesio 32 mg 8%
Fosforo 236 mg 19%
Potassio 327 mg 7%
Zinco 0,99 mg 9%
Rame 0,09 mg 10%
Manganese 0,04 mg 2%
Selenio 36,5 µg 66%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Grassi
100 g	100 g	158	18 g	9 g
1 porzione	28,4 g	45	5,1 g	2,6 g
2 porzioni	56,7 g	90	10 g	5,1 g
½ porzione	14,2 g	22	2,5 g	1,3 g
3 porzioni	85,1 g	134	15 g	7,7 g
4 porzioni	113,4 g	179	20 g	10 g
50 g	50 g	79	9 g	4,5 g
150 g	150 g	237	27 g	14 g
200 g	200 g	316	36 g	18 g
250 g	250 g	395	45 g	23 g

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Domande su aringa atlantica

Come si cucina l’aringa atlantica fresca in padella?

Asciuga i filetti, cuocili con la pelle rivolta verso il basso in una padella calda con poco olio per 3–4 minuti, poi girali e cuocili ancora 1–2 minuti. Limone ed erbe fresche ne bilanciano il gusto deciso.

Come si riconosce un’aringa atlantica fresca?

Scegli filetti sodi, umidi ma non vischiosi, con odore delicato di mare; evita quelli dall’odore pungente o dalla carne ingiallita. Se compri il pesce intero, gli occhi dovrebbero essere limpidi e le branchie rosse.

Come si conserva l’aringa atlantica fresca?

Tienila in frigorifero, ben coperta e nella parte più fredda, e consumala entro uno o due giorni dall’acquisto. Per conservarla più a lungo, congelala in un involucro ermetico; scongelala lentamente in frigorifero.

Con cosa si serve l’aringa atlantica?

Sta bene con patate lesse, cipolla, aneto e una salsa di yogurt o panna acida. Puoi servirla anche su pane di segale, con cetriolini o barbabietola, oppure aggiungerla a un’insalata tiepida di patate.

L’aringa atlantica si può mangiare cruda?

Non consumarla cruda se non è stata trattata per essere mangiata senza cottura: la marinatura o la salatura, da sole, non garantiscono l’eliminazione dei parassiti. Per un uso a crudo scegli pesce idoneo e già sottoposto a congelamento preventivo; in alternativa cuocilo fino al centro.

Che differenza c’è tra aringa atlantica e sgombro atlantico?

Sono pesci grassi dal gusto intenso, ma lo sgombro atlantico è più energetico: 205 kcal per 100 g contro 158 kcal dell’aringa atlantica. Entrambi sono adatti alla griglia; l’aringa ha un sapore più marcato e si abbina bene a condimenti aciduli.

L’aringa atlantica marinata è uguale a quella fresca?

No: la marinata è conservata con ingredienti come aceto, sale e spesso zucchero, quindi ha un gusto agrodolce e si mangia senza cottura. Contiene 870 mg di sodio per 100 g, contro 90 mg nell’aringa atlantica fresca.

Quante proteine apporta una porzione di aringa atlantica?

Un filetto da circa 184 g apporta 33 g di proteine; una porzione più piccola da 85 g ne apporta 15 g. È anche una fonte di vitamina B12 e selenio.

Fonte: USDA FoodData Central 175116 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse