Sapere cosa c’è nel piatto
Ananas
Calorie e valori nutrizionali
crudo, tutte le varietà
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 50 kcal —
- Proteine 0,5 g 1%
- Carboidrati 12 g 4%
- Grassi 0,1 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 1,4 g 5%
- Zuccheri 9,9 g —
- Sodio 1 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina C 47,8 mg 53%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,02 mg 0%
- Vitamina K 0,7 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,5 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamina B6 0,11 mg 7%
- Folati (B9) 18 µg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 5,5 mg 1%
Minerali
- Calcio 13 mg 1%
- Ferro 0,29 mg 2%
- Magnesio 12 mg 3%
- Fosforo 8 mg 1%
- Potassio 109 mg 2%
- Zinco 0,12 mg 1%
- Rame 0,11 mg 12%
- Manganese 0,93 mg 40%
- Selenio 0,1 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 50 | 0,5 g | 12 g | 0,1 g |
| 1 porzione | 165 g | 83 | 0,9 g | 19 g | 0,2 g |
| 2 porzioni | 330 g | 165 | 1,8 g | 39 g | 0,4 g |
| ½ porzione | 82,5 g | 41 | 0,4 g | 9,7 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 495 g | 248 | 2,7 g | 58 g | 0,6 g |
| 4 porzioni | 660 g | 330 | 3,6 g | 77 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 0,3 g | 5,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 75 | 0,8 g | 18 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 100 | 1,1 g | 23 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 125 | 1,4 g | 29 g | 0,3 g |
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Domande su ananas
Come si capisce se un ananas è maturo?
Scegline uno profumato alla base, con la buccia dorata almeno in parte e leggermente cedevole alla pressione. Il colore da solo non basta: alcune varietà restano verdi anche quando sono mature.
Come si taglia e si pulisce l’ananas senza sprecarne troppa polpa?
Taglia via cima e base, metti il frutto in piedi e rimuovi la buccia a strisce seguendo la curvatura. Elimina gli occhi rimasti con piccoli tagli obliqui, poi affetta la polpa e togli il torsolo se lo trovi troppo fibroso.
Come si conserva l’ananas dopo averlo tagliato?
Metti i pezzi in un contenitore chiuso in frigorifero e consumali entro pochi giorni. Puoi anche congelarli ben distanziati su un vassoio e poi trasferirli in un sacchetto: sono comodi per frullati e sorbetti.
Come si usa l’ananas in cucina, oltre che mangiarlo fresco?
Provalo alla griglia o in padella: bastano pochi minuti per lato perché si caramelli in superficie. Sta bene anche nella macedonia, nei frullati e in piatti agrodolci con riso o verdure.
Perché l’ananas fresco fa diventare amara la gelatina?
L’ananas fresco contiene bromelina, un enzima che scompone le proteine e impedisce alla gelatina di rassodarsi. Per usarlo, cuoci prima i pezzi oppure scegli ananas in scatola, già trattato con il calore.
L’ananas fa bene alla vitamina C?
Sì: l’ananas è una fonte di vitamina C. Una fetta da 84 g apporta 47,8 mg di vitamina C.
Quale ananas ha più vitamina C, quello tradizionale o quello extra dolce?
Quello extra dolce, con 56,4 mg di vitamina C per 100 g, contro 16,9 mg nell’ananas tradizionale.
Fonte: USDA FoodData Central 169124 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
