Știi ce ai în farfurie
Ruladă de carne
Calorii și informații nutriționale
preparat din carne de vită
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 199 kcal —
- Proteine 17 g 35%
- Glucide 6,8 g 2%
- Grăsimi 11 g 14%
- Grăsimi saturate 4 g 20%
- Fibre 0,4 g 1%
- Zaharuri 1,8 g —
- Sodiu 416 mg 18%
- Colesterol 76 mg 25%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 14 µg 2%
- Vitamina C 0,6 mg 1%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,16 mg 1%
- Vitamina K 1,1 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,19 mg 14%
- Niacină (B3) 3,7 mg 23%
- Vitamina B6 0,27 mg 16%
- Folat (B9) 20 µg 5%
- Vitamina B12 1,7 µg 70%
- Colină 69,1 mg 13%
Minerale
- Calciu 64 mg 5%
- Fier 2,1 mg 11%
- Magneziu 19 mg 5%
- Fosfor 169 mg 14%
- Potasiu 273 mg 6%
- Zinc 3,8 mg 35%
- Cupru 0,07 mg 8%
- Seleniu 17,1 µg 31%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 199 | 18 g | 6,8 g | 11 g |
| 1 porție | 108 g | 215 | 19 g | 7,3 g | 12 g |
| 2 porții | 216 g | 430 | 38 g | 15 g | 23 g |
| ½ porție | 54 g | 107 | 9,4 g | 3,7 g | 5,8 g |
| 3 porții | 324 g | 645 | 57 g | 22 g | 35 g |
| 4 porții | 432 g | 860 | 76 g | 29 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 8,7 g | 3,4 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | 299 | 26 g | 10 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 398 | 35 g | 14 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 498 | 44 g | 17 g | 27 g |
Alimente similare
- Ruladă de carne de miel192 kcal / 100 g
- Ruladă de carne de vită90% carne slabă / 10% grăsime, gătită, coaptă214 kcal / 100 g
- Ruladă de carne de porc183 kcal / 100 g
- Ruladă de carne de vită și porccopt la cuptor, de casă191 kcal / 100 g
- Drob de vităslab, copt240 kcal / 100 g
- Ruladă din carne tocată de vită97% slabă / 3% grăsime, ruladă, gătită, la cuptor154 kcal / 100 g
- Drob din carne de vită tocată85% slabă / 15% grăsime, gătită, coaptă la cuptor240 kcal / 100 g
- Ruladă de vităpreparată157 kcal / 100 g
- Meat loaf made with beef with tomato-based sauce159 kcal / 100 g
Întrebări despre Ruladă de carne
Cum faci rulada de carne să nu iasă uscată?
Amestecă pesmetul cu puțin lapte înainte să-l încorporezi și oprește-te când ingredientele sunt abia legate; frământarea îndelungată întărește carnea. Coace rulada într-o tavă, la 180 °C, până când centrul ajunge la 71 °C.
Cât timp se coace rulada de carne?
O formă obișnuită are nevoie de aproximativ 50–60 de minute la 180 °C, dar verifică temperatura în mijlocul ruladei, nu doar culoarea crustei: trebuie să ajungă la 71 °C. Las-o să se odihnească 10 minute înainte de feliere, ca să se taie mai ușor.
Ce poți pune în rulada de carne ca să aibă mai mult gust?
Ceapa călită, usturoiul, muștarul și pătrunjelul dau gust fără să usuce compoziția; poți adăuga și un ou fiert în mijloc, apoi să rulezi carnea în jurul lui. Pentru o crustă lucioasă, unge suprafața cu puțin ketchup sau pastă de tomate spre finalul coacerii.
Cu ce se servește rulada de carne?
Merge bine cu piure de cartofi, cartofi copți sau legume la cuptor, iar feliile reci se potrivesc în sandvișuri cu muștar și murături. O poți servi și cu sos de roșii, turnat peste felii după coacere.
Cum păstrezi rulada de carne rămasă?
Pune rulada la frigider în cel mult două ore după coacere, într-un recipient închis; se păstrează 3–4 zile. Pentru congelare, taie-o felii și separă-le cu hârtie, ca să poți dezgheța doar cât ai nevoie.
Câtă ruladă de carne înseamnă o porție?
O felie medie cântărește aproximativ 108 g și are 215 kcal. Rulada oferă și zinc: o porție de 100 g este o sursă de zinc.
Cum încălzești rulada de carne fără să se usuce?
Pune feliile într-un vas acoperit, cu o lingură de apă sau sos, și încălzește-le la cuptor la 160 °C până sunt fierbinți în centru. Pentru o singură felie, tigaia acoperită, la foc mic, păstrează mai bine suculența decât prăjirea directă.
Sursa: FNDDS (USDA) 27214100 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
