Știi ce ai în farfurie
Carne de miel sau de oaie
Calorii și informații nutriționale
cu sos
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 219 kcal —
- Proteine 17 g 35%
- Glucide 1,6 g 1%
- Grăsimi 15 g 20%
- Grăsimi saturate 6,3 g 32%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0,1 g —
- Sodiu 359 mg 16%
- Colesterol 69 mg 23%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,13 mg 1%
- Vitamina K 3,4 µg 3%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavină (B2) 0,19 mg 15%
- Niacină (B3) 4,7 mg 30%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- Vitamina B12 1,8 µg 74%
- Colină 66,4 mg 12%
Minerale
- Calciu 15 mg 1%
- Fier 1,3 mg 7%
- Magneziu 17 mg 4%
- Fosfor 137 mg 11%
- Potasiu 228 mg 5%
- Zinc 3,1 mg 28%
- Cupru 0,09 mg 10%
- Seleniu 18,5 µg 34%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 219 | 17 g | 1,6 g | 15 g |
| 1 porție | 244 g | 534 | 42 g | 3,9 g | 38 g |
| 2 porții | 488 g | 1069 | 84 g | 7,7 g | 75 g |
| ½ porție | 122 g | 267 | 21 g | 1,9 g | 19 g |
| 3 porții | 732 g | 1603 | 127 g | 12 g | 113 g |
| 4 porții | 976 g | 2137 | 169 g | 15 g | 150 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 8,6 g | 0,8 g | 7,7 g |
| 150 g | 150 g | 329 | 26 g | 2,4 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 438 | 35 g | 3,2 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 548 | 43 g | 4 g | 38 g |
Alimente similare
Întrebări despre Carne de miel sau de oaie
Cum deosebești carnea de miel de cea de oaie?
Mielul provine de la un animal tânăr și are, de obicei, gust mai delicat și carne mai fragedă. Carnea de oaie, de la un animal adult, are aromă mai puternică și se înmoaie bine prin gătire lentă.
Cum gătești carnea de miel ca să iasă fragedă?
Rumenește bucățile, apoi gătește-le acoperite, la foc mic, cu puțin lichid, până intră ușor furculița în carne; pulpa întreagă se poate frige la 160–180 °C. Pentru siguranță, gătește bucățile până ating 63 °C în centru și lasă-le să se odihnească cel puțin 3 minute.
Ce condimente și garnituri merg cu carnea de miel?
Usturoiul, rozmarinul, cimbrul și menta îi completează aroma. Servește-o cu cartofi copți, legume la cuptor sau pilaf; în tocăniță, adaugă ceapă și morcovi.
Ce preparate cunoscute se fac din carne de miel?
Din ea se fac pastramă, friptură de miel și tocăniță; în bucătăria grecească, musacaua și souvlaki pot include miel. Pentru bucăți mai tari de oaie, tocănița gătită încet este o alegere potrivită.
Cum păstrezi carnea de miel sau de oaie?
Ține carnea crudă în partea cea mai rece a frigiderului și gătește-o în 3–5 zile dacă este întreagă, respectiv în 1–2 zile dacă este tocată. Carnea gătită se păstrează la frigider cel mult 3–4 zile; pentru mai mult timp, congeleaz-o bine ambalată.
Cu ce poți înlocui carnea de miel într-o rețetă?
Carnea de capră are o aromă apropiată și se potrivește în tocănițe, dar poate necesita gătire mai îndelungată. Pentru friptură, pulpa de vită sau de porc poate înlocui mielul, însă gustul și timpul de gătire se schimbă.
Ce porție de carne de miel se servește de obicei?
O porție de carne gătită este, în general, de aproximativ 85 g, cam cât palma fără degete. O felie cu sos poate fi mai mică, în jur de 43 g.
Ce nutrienți se remarcă în carnea de miel?
Este o sursă de proteine și de vitamina B12; are și multă vitamina B3. O porție de 85 g furnizează 15 g de proteine.
Sursa: FNDDS (USDA) 27130010 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
