Știi ce ai în farfurie
Stroganoff de vită cu tăiței
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 129 kcal —
- Proteine 7,8 g 16%
- Glucide 8,3 g 3%
- Grăsimi 6,8 g 9%
- Grăsimi saturate 2,4 g 12%
- Fibre 0,7 g 3%
- Zaharuri 1 g —
- Sodiu 316 mg 14%
- Colesterol 29 mg 10%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 23 µg 3%
- Vitamina C 0,4 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,58 mg 4%
- Vitamina K 5,8 µg 5%
- Tiamină (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavină (B2) 0,09 mg 7%
- Niacină (B3) 2,5 mg 16%
- Vitamina B6 0,11 mg 6%
- Folat (B9) 22 µg 6%
- Vitamina B12 0,26 µg 11%
- Colină 33,3 mg 6%
Minerale
- Calciu 30 mg 2%
- Fier 0,92 mg 5%
- Magneziu 14 mg 3%
- Fosfor 96 mg 8%
- Potasiu 151 mg 3%
- Zinc 1,4 mg 13%
- Cupru 0,07 mg 7%
- Seleniu 13 µg 24%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 7,8 g | 8,3 g | 6,8 g |
| 1 porție | 256 g | 330 | 20 g | 21 g | 17 g |
| 2 porții | 512 g | 660 | 40 g | 42 g | 35 g |
| ½ porție | 128 g | 165 | 9,9 g | 11 g | 8,7 g |
| 3 porții | 768 g | 991 | 60 g | 64 g | 52 g |
| 4 porții | 1024 g | 1321 | 80 g | 85 g | 70 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 3,9 g | 4,1 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 12 g | 12 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 16 g | 17 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 19 g | 21 g | 17 g |
Alimente similare
Întrebări despre Stroganoff de vită cu tăiței
Ce bucată de vită se potrivește pentru stroganoff cu tăiței?
Alege mușchiuleț, vrăbioară sau antricot fără os și taie carnea în fâșii subțiri, perpendicular pe fibre. Rumenește-o în tranșe, într-o tigaie bine încinsă, ca să se prăjească, nu să fiarbă în suc.
Cum faci sosul de smântână să nu se taie?
După ce carnea și ciupercile sunt gătite, ia tigaia de pe foc și încorporează smântâna; nu lăsa sosul să clocotească. Pentru o textură mai stabilă, amestecă smântâna întâi cu puțin sos fierbinte, apoi toarn-o în tigaie.
Fierbi tăițeii separat pentru stroganoff?
Da: fierbe-i separat în apă cu sare, apoi scurge-i când sunt al dente și pune-i în farfurii. Dacă îi fierbi direct în sos, absorb lichidul și îl pot îngroșa prea mult.
Cu ce se servește stroganofful de vită cu tăiței?
Tăițeii sunt deja garnitura clasică; adaugă pătrunjel proaspăt și, dacă vrei ceva acrișor, castraveți murați sau o salată verde. Ciupercile sunt o completare obișnuită în sos.
Cât timp se păstrează stroganofful de vită cu tăiței la frigider?
Pune-l într-un recipient închis și răcește-l în cel mult două ore de la gătire; păstrează-l la frigider cel mult trei zile. Reîncălzește doar porția pe care o mănânci, până când este fierbinte și aburește uniform.
Se poate congela stroganofful de vită cu tăiței?
Se poate, dar sosul cu smântână poate deveni granulat după dezghețare, iar tăițeii se pot înmuia. Pentru un rezultat mai bun, congelează carnea cu sosul înainte de a adăuga smântâna și fierbe tăiței proaspeți când servești.
Pot înlocui tăițeii din stroganoff cu altceva?
Da. Servește sosul cu orez, piure de cartofi sau mămăligă; pentru o variantă fără gluten, alege tăiței din orez sau porumb și verifică ingredientele.
Care este diferența dintre stroganofful de vită cu tăiței și stroganofful de vită fără tăiței?
Varianta cu tăiței include paste în preparat sau alături de sos, pe când stroganofful de vită simplu este în principal carne și sos. De aceea, varianta cu tăiței are mai mulți carbohidrați, iar cea simplă mai puțini.
Sursa: FNDDS (USDA) 27212350 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
