Știi ce ai în farfurie
Ruladă de carne
Calorii și informații nutriționale
preparat din carne de vită și de porc
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 196 kcal —
- Proteine 17 g 35%
- Glucide 6,8 g 2%
- Grăsimi 11 g 13%
- Grăsimi saturate 3,9 g 19%
- Fibre 0,4 g 1%
- Zaharuri 1,8 g —
- Sodiu 412 mg 18%
- Colesterol 78 mg 26%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 22 µg 2%
- Vitamina C 0,7 mg 1%
- Vitamina D 0,5 µg 3%
- Vitamina E 0,19 mg 1%
- Vitamina K 0,9 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavină (B2) 0,21 mg 16%
- Niacină (B3) 3,5 mg 22%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Folat (B9) 19 µg 5%
- Vitamina B12 1,4 µg 57%
- Colină 69,2 mg 13%
Minerale
- Calciu 63 mg 5%
- Fier 1,9 mg 10%
- Magneziu 19 mg 5%
- Fosfor 169 mg 14%
- Potasiu 269 mg 6%
- Zinc 3,5 mg 32%
- Cupru 0,07 mg 8%
- Seleniu 19,2 µg 35%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 196 | 17 g | 6,8 g | 11 g |
| 1 porție | 108 g | 212 | 19 g | 7,3 g | 11 g |
| 2 porții | 216 g | 423 | 37 g | 15 g | 23 g |
| ½ porție | 54 g | 106 | 9,3 g | 3,7 g | 5,7 g |
| 3 porții | 324 g | 635 | 56 g | 22 g | 34 g |
| 4 porții | 432 g | 847 | 75 g | 29 g | 45 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 8,6 g | 3,4 g | 5,3 g |
| 150 g | 150 g | 294 | 26 g | 10 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 392 | 35 g | 14 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 490 | 43 g | 17 g | 26 g |
Alimente similare
- Ruladă de carne cu piperporc, vită149 kcal / 100 g
- Ruladă de carne de miel192 kcal / 100 g
- Ruladă de carne de vită și porccopt la cuptor, de casă191 kcal / 100 g
- Ruladă de carne de porc183 kcal / 100 g
- Ruladă de carne barbecueporc, vită173 kcal / 100 g
- Drob de vităslab, copt240 kcal / 100 g
- Drob din carne de vită tocată85% slabă / 15% grăsime, gătită, coaptă la cuptor240 kcal / 100 g
- Ruladă din carne tocată de vită97% slabă / 3% grăsime, ruladă, gătită, la cuptor154 kcal / 100 g
- Meat loaf made with beef veal and pork196 kcal / 100 g
- Chifteavită și porc cu ou, gătită262 kcal / 100 g
Întrebări despre Ruladă de carne
Cum faci ruladă de carne la cuptor ca să nu iasă uscată?
Amestecă ușor carnea tocată cu ou, pesmet înmuiat în lapte și ceapă călită, apoi modelează într-o tavă fără să îndeși compoziția. Coace la 180 °C și scoate rulada când centrul ajunge la 71 °C; las-o să se odihnească 10 minute înainte s-o feliezi.
Cât timp se coace rulada de carne?
O formă de aproximativ 900 g are nevoie, de regulă, de 50–60 de minute la 180 °C. Timpul poate varia cu forma tăvii, așa că verifică temperatura în mijlocul ruladei, nu doar rumenirea de la suprafață.
Cum legi compoziția pentru ruladă de carne?
Pune un ou și pesmet înmuiat în lapte; pesmetul absoarbe sucurile, iar oul ajută compoziția să se țină. Amestecă numai cât să se combine ingredientele: frământarea îndelungată face rulada mai densă.
Ce garnituri merg cu rulada de carne?
Piureul de cartofi și sosul făcut din sucurile rămase în tavă sunt o combinație clasică. Merg bine și cartofii copți, legumele rădăcinoase sau o salată acrișoară de varză, care echilibrează gustul bogat al cărnii.
Cum păstrezi rulada de carne rămasă?
După ce s-a răcorit, pune-o într-un recipient închis și ține-o la frigider; consum-o în 3–4 zile. O poți congela feliată, cu hârtie între felii, pentru a scoate ușor doar cât ai nevoie.
Cum reîncălzești rulada de carne fără să se usuce?
Pune feliile într-un vas acoperit, cu o lingură de apă sau sos, și încălzește-le la cuptor la 160 °C până sunt fierbinți și în centru. Pentru o felie, tigaia acoperită, la foc mic, păstrează mai bine sucul decât încălzirea fără capac.
Cum îți dai seama că rulada de carne este gata?
Verifică centrul cu un termometru de bucătărie: trebuie să ajungă la 71 °C. Dacă nu ai termometru, taie în mijloc; carnea nu trebuie să fie crudă, dar culoarea singură nu confirmă întotdeauna că este gătită în siguranță.
Sursa: FNDDS (USDA) 27260080 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
