Știi ce ai în farfurie
Ruladă de carne de vită
Calorii și informații nutriționale
90% carne slabă / 10% grăsime, gătită, coaptă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 214 kcal —
- Proteine 27 g 53%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 11 g 14%
- Grăsimi saturate 4,4 g 22%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 61 mg 3%
- Colesterol 88 mg 29%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,12 mg 1%
- Vitamina K 1,1 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0,17 mg 13%
- Niacină (B3) 5,2 mg 33%
- Acid pantotenic (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamina B6 0,35 mg 20%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 2,5 µg 104%
- Colină 85,5 mg 16%
Minerale
- Calciu 13 mg 1%
- Fier 2,9 mg 16%
- Magneziu 21 mg 5%
- Fosfor 193 mg 15%
- Potasiu 300 mg 6%
- Zinc 6,7 mg 60%
- Cupru 0,08 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 21,6 µg 39%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 214 | 27 g | 0 g | 11 g |
| 1 porție | 85 g | 182 | 23 g | 0 g | 9,4 g |
| 2 porții | 170 g | 364 | 45 g | 0 g | 19 g |
| ½ porție | 42,5 g | 91 | 11 g | 0 g | 4,7 g |
| 3 porții | 255 g | 546 | 68 g | 0 g | 28 g |
| 4 porții | 340 g | 728 | 91 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 13 g | 0 g | 5,6 g |
| 150 g | 150 g | 321 | 40 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 428 | 53 g | 0 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 535 | 67 g | 0 g | 28 g |
Alimente similare
- Ruladă de carne de vită și porccopt la cuptor, de casă191 kcal / 100 g
- Carne tocată de vită80% slabă / 20% grăsime, drob, gătită, coaptă la cuptor254 kcal / 100 g
- Carne de vită tocată93% carne slabă / 7% grăsime, crudă152 kcal / 100 g
- Chiftea de vită93% slabă / 7% grăsime, gătită, la grătar193 kcal / 100 g
- Ruladă de carnede casă213 kcal / 100 g
- Chiftea din carne de vită95% slabă / 5% grăsime, chiftea, gătită, prăjită la tigaie164 kcal / 100 g
- Drob de carnede casă, vită206 kcal / 100 g
- Chiftele de vităcongelat, gătit, la grătar295 kcal / 100 g
- Friptură de vităslab, copt sau fript, grăsime adăugată162 kcal / 100 g
- Ruladă de carne de miel192 kcal / 100 g
Întrebări despre Ruladă de carne de vită
Cum gătești rulada de carne de vită ca să rămână fragedă?
Amestecă carnea cu ou și pesmet sau pâine înmuiată, fără să o frămânți prea mult, apoi așaz-o într-o tavă și coace-o la 180 °C. Verifică centrul cu un termometru: trebuie să ajungă la 71 °C; las-o să se odihnească 10 minute înainte s-o feliezi.
Cu ce se servește rulada de carne de vită?
Merge bine cu piure de cartofi, cartofi copți sau legume rădăcinoase coapte. Feliile reci pot fi puse în sandvișuri cu muștar, castraveți murați și frunze de salată.
Cât timp se păstrează rulada de carne de vită la frigider?
Pune-o la rece în cel mult două ore după gătire, într-un recipient închis; se păstrează până la 3–4 zile. Pentru congelare, taie-o felii și separă-le cu hârtie de copt, ca să poți scoate doar cât ai nevoie.
Cum reîncălzești rulada de carne de vită fără să se usuce?
Pune feliile într-un vas cu o lingură de apă sau sos, acoperă vasul și încălzește-le la cuptor la 160 °C până sunt fierbinți în centru. Pentru o porție, tigaia acoperită, la foc mic, păstrează mai bine umezeala decât încălzirea neacoperită.
Ce porție de ruladă de carne de vită este potrivită la o masă?
O porție obișnuită este de aproximativ 85 g, cam cât o felie groasă. Aceasta furnizează 23 g de proteine și 182 kcal.
Rulada de carne de vită este bogată în zinc?
Da, este bogată în zinc: o porție de 85 g are 5,7 mg. Conține și fier; aceeași porție furnizează 2,5 mg.
Cum deosebești rulada de carne de vită de drobul de vită?
Rulada se coace de obicei ca o pâine de carne din carne tocată, apoi se feliază. Drobul este un preparat copt în formă, adesea cu organe și verdețuri; valorile lor diferă, iar drobul de vită are 174 kcal la 100 g față de 214 kcal în rulada de carne de vită.
Sursa: USDA FoodData Central 171795 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
