Știi ce ai în farfurie
carne de vită tocată
Calorii și informații nutriționale
93% carne slabă / 7% grăsime, crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 152 kcal —
- Proteine 21 g 42%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 7 g 9%
- Grăsimi saturate 2,9 g 14%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 66 mg 3%
- Colesterol 63 mg 21%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 4 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,17 mg 1%
- Vitamina K 0,5 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0,15 mg 12%
- Niacină (B3) 5,3 mg 33%
- Acid pantotenic (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamina B6 0,38 mg 23%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 2,2 µg 93%
- Colină 69 mg 13%
Minerale
- Calciu 10 mg 1%
- Fier 2,3 mg 13%
- Magneziu 21 mg 5%
- Fosfor 192 mg 15%
- Potasiu 336 mg 7%
- Zinc 5 mg 45%
- Cupru 0,08 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 17,1 µg 31%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 21 g | 0 g | 7 g |
| 1 porție | 113 g | 172 | 24 g | 0 g | 7,9 g |
| 2 porții | 226 g | 344 | 47 g | 0 g | 16 g |
| ½ porție | 56,5 g | 86 | 12 g | 0 g | 4 g |
| 3 porții | 339 g | 515 | 71 g | 0 g | 24 g |
| 4 porții | 452 g | 687 | 94 g | 0 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 10 g | 0 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 31 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 42 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 52 g | 0 g | 18 g |
Alimente similare
- Carne de vită tocată slabăcrudă115 kcal / 100 g
- Carne de vită tocată bucățele97% slabă / 3% grăsime, bucățele, gătită, rumenită la tigaie175 kcal / 100 g
- Chiftea din carne de vită tocată97% slabă / 3% grăsime, chiftea, gătită, friptă153 kcal / 100 g
- Drob din carne de vită tocată85% slabă / 15% grăsime, gătită, coaptă la cuptor240 kcal / 100 g
- Carne tocată de vităpeste 10% grăsime, crudă183 kcal / 100 g
- Carne tocată de vită bucăți93% carne slabă / 7% grăsime, gătit, rumenit în tigaie209 kcal / 100 g
- Chiftea de vită93% slabă / 7% grăsime, gătită, la grătar193 kcal / 100 g
- Drob de vită93% carne slabă / 7% grăsime, gătit, copt la cuptor192 kcal / 100 g
- Ruladă din carne tocată de vită97% slabă / 3% grăsime, ruladă, gătită, la cuptor154 kcal / 100 g
- Chiftea din carne de vită95% slabă / 5% grăsime, chiftea, gătită, la grătar174 kcal / 100 g
Întrebări despre carne de vită tocată
Cum prăjești carnea de vită tocată ca să se rumenească, nu să fiarbă?
Folosește o tigaie largă, bine încinsă, și gătește carnea în tranșe fără să aglomerezi tigaia. Las-o să prindă crustă înainte s-o desfaci cu lingura; pentru sosuri, rumenește-o 6–8 minute, amestecând din când în când.
La ce temperatură trebuie să ajungă carnea de vită tocată?
Gătește-o până când centrul ajunge la 71 °C; culoarea nu arată întotdeauna dacă este făcută în siguranță. Verifică temperatura într-o chiftea sau în partea cea mai groasă a preparatului.
Cât timp se păstrează carnea de vită tocată la frigider?
Pune-o la frigider cât mai repede, într-un recipient închis, și gătește-o în cel mult 1–2 zile. Dacă nu o folosești atunci, congeleaz-o în porții plate, ca să se dezghețe mai repede.
Cum dezgheți în siguranță carnea de vită tocată?
Las-o peste noapte în frigider, într-un vas care să colecteze lichidul. Dacă te grăbești, dezgheaț-o în cuptorul cu microunde și gătește-o imediat; nu o lăsa pe blatul din bucătărie.
În ce mâncăruri românești și cunoscute poți folosi carne de vită tocată?
Merge în chiftele, ardei umpluți, musaca și sarmale, singură sau amestecată cu carne de porc. Pentru sos bolognese, rumenește-o înainte să adaugi roșiile și lasă sosul să fiarbă încet.
Poți înlocui carnea de vită tocată cu carne de curcan tocată în chiftele?
Da, dar carnea de curcan este de obicei mai slabă și chiftelele se pot usca mai ușor. Adaugă ceapă rasă sau puțin ulei și gătește-le doar până când centrul ajunge la 74 °C.
Ce porție de carne de vită tocată este potrivită pentru o masă?
O porție obișnuită este de aproximativ 113 g de carne crudă; aceasta furnizează 24 g de proteine. Într-un preparat cu legume, orez sau paste, porția se împarte adesea între mai multe ingrediente.
Sursa: USDA FoodData Central 173110 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
