Știi ce ai în farfurie
Ruladă de carne
Calorii și informații nutriționale
de casă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 213 kcal —
- Proteine 17 g 33%
- Glucide 13 g 5%
- Grăsimi 11 g 14%
- Grăsimi saturate 4 g 20%
- Fibre 0,4 g 1%
- Zaharuri 1,5 g —
- Sodiu 154 mg 7%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 15 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,8 µg 4%
- Vitamina E 0,36 mg 2%
- Tiamină (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavină (B2) 0,15 mg 12%
- Niacină (B3) 3,9 mg 24%
- Acid pantotenic (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Biotină (B7) 2,3 µg 8%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 1 µg 42%
Minerale
- Calciu 41 mg 3%
- Fier 1,8 mg 10%
- Magneziu 22 mg 5%
- Fosfor 163 mg 13%
- Potasiu 314 mg 7%
- Zinc 2,5 mg 23%
- Cupru 0,08 mg 9%
- Mangan 0,22 mg 10%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 17 g | 13 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 8,3 g | 6,4 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 25 g | 19 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 33 g | 25 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 42 g | 32 g | 27 g |
Alimente similare
- Ruladă de carne de miel192 kcal / 100 g
- Ruladă de carne de porc183 kcal / 100 g
- Ruladă de carne de vită și porccopt la cuptor, de casă191 kcal / 100 g
- Ruladă de carne de vită90% carne slabă / 10% grăsime, gătită, coaptă214 kcal / 100 g
- Drob de carnede casă, vită206 kcal / 100 g
- Drob de vităslab, copt240 kcal / 100 g
- Ruladă din carne tocată de vită97% slabă / 3% grăsime, ruladă, gătită, la cuptor154 kcal / 100 g
- Pâine din fasolefasole mixtă, de casă148 kcal / 100 g
- Rulouri de vităfăcut în casă159 kcal / 100 g
Întrebări despre Ruladă de carne
Cum faci rulada de carne să nu se usuce la cuptor?
Amestecă doar cât să se lege carnea cu oul, pesmetul și condimentele; frământarea îndelungată o face densă. Coace rulada la 180 °C și scoate-o când centrul ajunge la 71 °C, apoi las-o să se odihnească 10 minute înainte de feliere.
Cum îți dai seama că rulada de carne este bine coaptă?
Verifică partea cea mai groasă cu un termometru pentru carne: centrul trebuie să ajungă la 71 °C. Culoarea din interior nu este un test sigur, mai ales dacă rulada conține sos sau legume.
Ce poți pune în mijlocul unei rulade de carne?
Pentru o umplutură clasică, așază pe carne ouă fierte tari, apoi rulează strâns și închide bine marginile. Merg și spanacul călit, ciupercile sotate sau felii de ardei, dar răcește umpluturile gătite înainte de asamblare.
Cu ce garnituri se servește rulada de carne?
Se potrivește cu piure de cartofi, cartofi copți sau legume la cuptor, iar o salată acrișoară taie din gustul bogat al cărnii. Feliile reci sunt bune și în sandvișuri, cu muștar și murături.
Cum păstrezi rulada de carne după ce ai gătit-o?
Pune resturile într-un recipient închis și ține-le la frigider cel mult 3–4 zile. Pentru congelare, feliaz-o după ce s-a răcit; se păstrează bine aproximativ 2–3 luni și se dezgheață în frigider.
Cum reîncălzești rulada de carne fără să se usuce?
Pune feliile într-un vas, adaugă puțină apă sau sos și acoperă vasul. Încălzește-le la 160 °C până sunt fierbinți în centru; la microunde, folosește putere medie și întoarce feliile la jumătatea timpului.
Ce poți folosi în loc de pesmet în rulada de carne?
Fulgi de ovăz mărunțiți, pesmet fără gluten sau orez fiert pot lega compoziția; adaugă-i treptat, ca să nu iasă prea compactă. Pentru o variantă fără pâine, poți folosi ciuperci tocate și bine sotate, scurse de lichid.
Care este diferența dintre rulada de carne și drobul de carne?
Rulada se face de obicei din carne tocată condimentată și se coace ca un singur rulou, uneori cu umplutură. Drobului i se adaugă frecvent organe și verdețuri, iar compoziția se coace într-o formă, nu se rulează.
Sursa: CoFID (UK) 19-605 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
