Știi ce ai în farfurie
Beef bourguignon
Calorii și informații nutriționale
făcut în casă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 140 kcal —
- Proteine 14 g 28%
- Glucide 2,5 g 1%
- Grăsimi 6,2 g 8%
- Grăsimi saturate 2,1 g 10%
- Fibre 0,4 g 1%
- Zaharuri 0,9 g —
- Sodiu 238 mg 10%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 0,4 µg 2%
- Vitamina E 0,77 mg 5%
- Tiamină (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavină (B2) 0,17 mg 13%
- Niacină (B3) 2,4 mg 15%
- Acid pantotenic (B5) 0,67 mg 13%
- Vitamina B6 0,24 mg 14%
- Biotină (B7) 2,9 µg 10%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 0,9 µg 38%
Minerale
- Calciu 13 mg 1%
- Fier 1,6 mg 9%
- Magneziu 19 mg 5%
- Fosfor 135 mg 11%
- Potasiu 331 mg 7%
- Zinc 3,2 mg 29%
- Cupru 0,11 mg 12%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Seleniu 7 µg 13%
- Iod 8 µg 5%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 14 g | 2,5 g | 6,2 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 6,9 g | 1,3 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 21 g | 3,8 g | 9,3 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 28 g | 5 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 35 g | 6,3 g | 16 g |
Alimente similare
- Tochitură de vităfăcut în casă105 kcal / 100 g
- Boeuf bourguignon148 kcal / 100 g
- Carbonade de vităfăcut în casă134 kcal / 100 g
- Beef Stroganofffăcut în casă171 kcal / 100 g
- Tocană de vităde casă, de ex. kalops77 kcal / 100 g
- Beef Wellingtonfăcut în casă356 kcal / 100 g
- Curry de vităde casă209 kcal / 100 g
- Mâncare de vităpreparat cu sos gata de gătit137 kcal / 100 g
- Tochitură irlandezăfăcut în casă119 kcal / 100 g
Întrebări despre Beef bourguignon
Ce bucată de vită se potrivește cel mai bine pentru beef bourguignon?
Alege rasol, spată sau pulpă cu puțin țesut conjunctiv: devin fragede după gătirea lentă. Taie carnea în cuburi mari și rumenește-le în tranșe, ca să se rumenească în loc să fiarbă în suc propriu.
Cum gătești beef bourguignon ca să iasă carnea fragedă?
După ce rumenești carnea și legumele, adaugă vin roșu și supă cât să le acopere aproape, apoi gătește vasul acoperit la 150–160 °C timp de aproximativ 2½–3 ore. E gata când carnea se desface ușor cu furculița.
Ce vin se pune în beef bourguignon?
Se folosește vin roșu sec; un Pinot Noir este o alegere potrivită, dar merge și un alt vin sec, cu gust plăcut de băut. Nu folosi vin dulce, care poate face sosul prea dulce.
Cu ce se servește beef bourguignon?
Piureul de cartofi, cartofii fierți și pâinea bună sunt garnituri potrivite pentru sosul bogat. În varianta franțuzească, tocănița poate fi servită și cu tăiței sau cu cartofi fierți.
Cât timp se păstrează beef bourguignon la frigider?
Pune mâncarea într-un recipient închis și răcește-o prompt; păstreaz-o la frigider cel mult 3–4 zile. O poți congela în porții, iar după dezghețare încălzește-o până când este fierbinte în întregime.
Cum reîncălzești beef bourguignon fără să se usuce?
Încălzește-l încet, într-o cratiță acoperită, la foc mic, amestecând din când în când. Dacă sosul s-a îngroșat prea mult, adaugă câte puțină apă sau supă.
Care este diferența dintre beef bourguignon și o tocăniță de vită obișnuită?
Beef bourguignon este o tocăniță franțuzească de vită gătită lent în vin roșu, de obicei cu ceapă, morcovi și ciuperci. O tocăniță de vită obișnuită poate avea altă bază de sos și alte condimente, fără vin.
Sursa: CoFID (UK) 19-471 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
