Știi ce ai în farfurie

Pulpă de miel

Calorii și informații nutriționale

neozeelandeză, importată, dezosată, doar carne slabă, crudă

121

caloriikcal per 100 g

Proteine22 g

Glucide0 g

Grăsimi3,8 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 121 kcal —
Proteine 22 g 43%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 3,8 g 5%
Grăsimi saturate 1,3 g 6%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 62 mg 3%
Colesterol 65 mg 22%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 5 µg 1%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,32 mg 2%
Tiamină (B1) 0,15 mg 13%
Riboflavină (B2) 0,13 mg 10%
Niacină (B3) 5,3 mg 33%
Acid pantotenic (B5) 0,81 mg 16%
Vitamina B6 0,15 mg 9%
Vitamina B12 2,1 µg 86%

Minerale

Calciu 4 mg 0%
Fier 1,5 mg 8%
Magneziu 24 mg 6%
Fosfor 201 mg 16%
Potasiu 346 mg 7%
Zinc 2,9 mg 26%
Cupru 0,14 mg 16%
Mangan 0,01 mg 1%
Seleniu 4,4 µg 8%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	121	22 g	3,8 g
1 porție	113 g	137	25 g	4,3 g
2 porții	226 g	273	49 g	8,7 g
½ porție	56,5 g	68	12 g	2,2 g
3 porții	339 g	410	74 g	13 g
4 porții	452 g	547	98 g	17 g
50 g	50 g	61	11 g	1,9 g
150 g	150 g	182	33 g	5,7 g
200 g	200 g	242	43 g	7,7 g
250 g	250 g	303	54 g	9,6 g

Alimente similare

Întrebări despre Pulpă de miel

Cum gătești pulpa de miel la cuptor ca să rămână fragedă?

Rumenește-o într-o tigaie bine încinsă, apoi coace-o într-un vas acoperit, cu puțin lichid, la 160 °C până se desprinde ușor cu furculița; timpul depinde de mărimea bucății. Pentru o crustă rumenă, descoper-o în ultimele 15–20 de minute și las-o să se odihnească 10 minute înainte de tăiere.

Ce condimente merg cel mai bine cu pulpa de miel?

Usturoiul, rozmarinul, cimbrul și piperul sunt combinația clasică; poți adăuga și coajă de lămâie. Crestează ușor grăsimea, freacă pulpa cu amestecul de condimente și las-o la marinat câteva ore la frigider.

Cum alegi o pulpă de miel proaspătă?

Alege o bucată cu carne fermă, de culoare roz-roșiatică, și grăsime albă, nu gălbuie. Pentru friptură, o bucată cu os are aromă bună; cea dezosată se feliază și se gătește mai ușor.

Cum păstrezi pulpa de miel înainte și după gătire?

Păstreaz-o crudă în ambalajul ei, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-o în 1–2 zile; pentru mai mult timp, congeleaz-o bine învelită. Pulpa gătită se răcește repede și se ține la frigider într-un recipient închis, până la 3–4 zile.

Ce garnituri se potrivesc cu pulpa de miel la cuptor?

Cartofii copți în aceeași tavă absorb sucurile fripturii, iar morcovii, ceapa și păstârnacul se rumenesc bine alături de carne. O salată cu pătrunjel și lămâie aduce prospețime și echilibrează gustul bogat.

Cu ce poți înlocui pulpa de miel într-o rețetă de friptură?

Pulpa de vită poate înlocui mielul într-o friptură lentă, dar are altă aromă și poate cere mai mult timp la cuptor. Pentru o alternativă tot din miel, pulpa posterioară este apropiată ca utilizare și are o textură potrivită pentru coacere.

Care e diferența dintre pulpa de miel și cotletul de miel?

Pulpa este o bucată mare, potrivită pentru friptură sau gătire lentă, pe când cotletul se gătește repede în tigaie ori pe grătar. Cotletul de miel are 142 kcal și 6,88 g grăsimi la 100 g.

Pulpa de miel se poate mânca în sânge?

Da, dacă este o bucată întreagă, rumenită bine la exterior; folosește un termometru și măsoară în partea cea mai groasă, fără să atingi osul. Pentru carne tocată de miel, gătește-o complet, până ajunge la 71 °C în centru.

Sursa: USDA FoodData Central 174438 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre