Știi ce ai în farfurie
cotlet de miel
Calorii și informații nutriționale
noua zeelandă, importat, numai carne slabă, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 142 kcal —
- Proteine 20 g 40%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 6,9 g 9%
- Grăsimi saturate 2,8 g 14%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 77 mg 3%
- Colesterol 66 mg 22%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 5 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,22 mg 1%
- Tiamină (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavină (B2) 0,15 mg 12%
- Niacină (B3) 5,4 mg 34%
- Acid pantotenic (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Vitamina B12 1,9 µg 79%
Minerale
- Calciu 18 mg 1%
- Fier 1,5 mg 8%
- Magneziu 23 mg 5%
- Fosfor 189 mg 15%
- Potasiu 327 mg 7%
- Zinc 2,7 mg 24%
- Cupru 0,12 mg 13%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 5,5 µg 10%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 142 | 20 g | 0 g | 6,9 g |
| 1 porție | 113 g | 160 | 23 g | 0 g | 7,8 g |
| 2 porții | 226 g | 321 | 45 g | 0 g | 16 g |
| ½ porție | 56,5 g | 80 | 11 g | 0 g | 3,9 g |
| 3 porții | 339 g | 481 | 68 g | 0 g | 23 g |
| 4 porții | 452 g | 642 | 90 g | 0 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 10 g | 0 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 213 | 30 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 284 | 40 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 355 | 50 g | 0 g | 17 g |
Alimente similare
- Cotlet de miel din mușchicu o parte din grăsime îndepărtată, crudă205 kcal / 100 g
- Cotlet de miel parțial curățatnoua zeelandă, importat, doar carne slabă, crud160 kcal / 100 g
- Cotlet de miel feliat completnoua zeelandă, importat, doar carne slabă, crud147 kcal / 100 g
- Cotlet de miel feliat parțialnoua zeelandă, importat, carne slabă și grăsime, crud240 kcal / 100 g
- Cotlet de miel din Noua Zeelandăparțial curățat, slab și gras, crud240 kcal / 100 g
- Puşcă de mielnoua zeelandă, importat, congelat, mușchi, carne slabă și grăsime separabile, fasonat la 1/8" grăsime, crud273 kcal / 100 g
- Pulpă de mielnoua zeelandă, congelat, carne slabă și grasă separabilă, tăiere de 3 mm (1/8), crud273 kcal / 100 g
- Antricot de mieldin noua zeelandă, importat, congelat, carne slabă și grăsime separabile, gătit, la grătar315 kcal / 100 g
- Muşchi de miel fără osnoua zeelandă, importat, doar carne slabă, crud120 kcal / 100 g
- Șa de mielnoua zeelandă, importat, doar carne slabă, crud131 kcal / 100 g
Întrebări despre cotlet de miel
Cum prăjești cotletul de miel ca să rămână fraged?
Șterge-l bine, sărează-l și rumenește-l într-o tigaie foarte încinsă, cu puțin ulei, aproximativ 2–3 minute pe fiecare parte. Pentru un cotlet gros, termină-l la cuptor la 200 °C; lasă-l să se odihnească înainte de servire.
La ce temperatură este gătit în siguranță cotletul de miel?
Măsoară în partea cea mai groasă, fără să atingi osul: centrul trebuie să ajungă la 63 °C, apoi lasă carnea să se odihnească cel puțin 3 minute. Un termometru de bucătărie e mai sigur decât să te bazezi doar pe culoarea cărnii.
Cum alegi cotletul de miel la măcelărie?
Alege bucăți de grosime apropiată, cu carne roz-roșiatică, grăsime albă și miros proaspăt, discret. Un strat subțire de grăsime ajută cotletul să rămână suculent la gătit.
Cum păstrezi cotletul de miel crud și gătit?
Ține carnea crudă într-un recipient închis, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-o în 1–2 zile; pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o bine ambalată. Cotletul gătit se păstrează la rece, într-un recipient închis, până la 3–4 zile.
Cu ce garnituri și sosuri merge cotletul de miel?
Îl poți servi cu cartofi copți, legume la grătar sau fasole verde, alături de sos de mentă ori de un sos simplu din sucul rămas în tigaie. Usturoiul, rozmarinul și cimbrul îi completează bine aroma.
Care este diferența dintre cotletul de miel și antricotul de miel?
Antricotul are mai multă grăsime și mai multă energie: 315 kcal și 23,9 g de grăsime la 100 g, față de 142 kcal și 6,9 g în cotletul de miel. Cotletul este de obicei o bucată cu os, potrivită pentru gătire rapidă.
Ce porție de cotlet de miel este potrivită pentru o masă?
O porție obișnuită este de aproximativ 115 g de carne gătită; dacă bucata are os, greutatea ei totală va fi mai mare. Cotletul oferă 20 g de proteine la 100 g.
Sursa: USDA FoodData Central 173810 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
