Știi ce ai în farfurie

Pollock

Calorii și informații nutriționale

gătit

98
caloriikcal per 100 g
Proteine24 g
Glucide0 g

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR
  • Calorii 98 kcal —
  • Proteine 24 g 49%
  • Glucide 0 g 0%
  • Fibre 0 g 0%
  • Zaharuri 0 g —
  • Sodiu 91,4 mg 4%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

  • Vitamina C 1,1 mg 1%
  • Vitamina D 0,73 µg 4%
  • Riboflavină (B2) 0,03 mg 3%
  • Niacină (B3) 1,1 mg 7%
  • Acid pantotenic (B5) 0,25 mg 5%
  • Vitamina B6 0,07 mg 4%
  • Folat (B9) 33,7 µg 8%
  • Vitamina B12 0,94 µg 39%

Minerale

  • Calciu 18,9 mg 1%
  • Fier 0,2 mg 1%
  • Magneziu 34,8 mg 8%
  • Fosfor 230 mg 18%
  • Potasiu 388 mg 8%
  • Zinc 0,46 mg 4%
  • Cupru 0,04 mg 5%
  • Mangan 0,01 mg 0%
  • Seleniu 22,1 µg 40%
  • Iod 150 µg 100%

Calorii per porție

PorțieGreutateCaloriiProteineGlucideGrăsimi
100 g100 g9824 g0 g–
50 g50 g4912 g0 g–
150 g150 g14737 g0 g–
200 g200 g19649 g0 g–
250 g250 g24561 g0 g–

Întrebări despre Pollock

Ce este pollockul și cum îl deosebești de cod?

Pollockul este un pește marin cu carne albă, slabă și cu gust blând. Seamănă cu codul, dar fileurile se desfac de obicei în fulgi mai fini; denumirea poate desemna specii apropiate, așa că verifică specia când contează proveniența.

Cum gătești fileul de pollock la cuptor fără să se usuce?

Usucă fileul, unge-l cu puțin ulei și coace-l la 200 °C aproximativ 10–15 minute, în funcție de grosime. E gata când carnea devine opacă și se desface ușor; pentru siguranță, centrul trebuie să ajungă la 63 °C.

Cum prăjești pollockul în tigaie?

Tamponează fileurile bine și rumenește-le într-o tigaie încinsă cu puțin ulei, cam 3–4 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime. Întoarce-le o singură dată, cu o spatulă lată, ca să nu se rupă.

Cu ce condimente și garnituri se potrivește pollockul?

Gustul lui blând merge bine cu lămâie, mărar, pătrunjel, usturoi și boia. Servește-l cu cartofi fierți sau copți, legume și sos de iaurt cu ierburi; este potrivit și pentru tacos de pește sau fish and chips.

Cum alegi pollock congelat și cum îl dezgheți?

Alege pachete intacte, fără multă gheață în interior și cu fileuri care nu par lipite într-un bloc gros de brumă. Dezgheață-le peste noapte în frigider sau, pentru grabă, într-o pungă etanșă scufundată în apă rece; gătește-le imediat după dezghețare.

Cât timp se păstrează pollockul proaspăt?

Ține-l acoperit în frigider, la cel mult 4 °C, și gătește-l în cel mult două zile de la cumpărare. Pollockul gătit se păstrează la frigider până la trei zile, într-un recipient închis.

Pollockul are multe proteine?

Da: o porție de 100 g furnizează 24 g de proteine. Este și o sursă de iod, seleniu și vitamina B12.

Se poate mânca pollock crud?

Nu îl mânca crud decât dacă a fost destinat consumului crud și tratat corespunzător împotriva paraziților; congelarea obișnuită de acasă nu oferă această garanție. Pentru servire fără gătire, cumpără pește pregătit special pentru acest scop.

Sursa: ANSES–Ciqual (France) 26192 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre