Știi ce ai în farfurie
Gulie
Calorii și informații nutriționale
crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 27 kcal —
- Proteine 1,7 g 3%
- Glucide 2,6 g 1%
- Grăsimi 0,1 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 3,6 g 13%
- Zaharuri 2,6 g —
- Sodiu 20 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 62 mg 69%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,48 mg 3%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavină (B2) 0,02 mg 2%
- Niacină (B3) 0,4 mg 3%
- Acid pantotenic (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 12,3 mg 2%
Minerale
- Calciu 24 mg 2%
- Fier 0,4 mg 2%
- Magneziu 19 mg 5%
- Fosfor 46 mg 4%
- Potasiu 350 mg 7%
- Zinc 0,03 mg 0%
- Cupru 0,13 mg 14%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Seleniu 0,7 µg 1%
- Iod 0,71 µg 0%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1,7 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 1 porție | 135 g | 36 | 2,3 g | 3,5 g | 0,1 g |
| 2 porții | 270 g | 73 | 4,6 g | 7 g | 0,3 g |
| ½ porție | 67,5 g | 18 | 1,1 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 3 porții | 405 g | 109 | 6,9 g | 11 g | 0,4 g |
| 4 porții | 540 g | 146 | 9,2 g | 14 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,9 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 2,6 g | 3,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 3,4 g | 5,2 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 4,3 g | 6,5 g | 0,3 g |
Alimente similare
- Frunze de gulie43 kcal / 100 g
- Salată de guliecrudă, cu dressing de smântână fermentată53 kcal / 100 g
- Țelină-rădăcinăimportat, crud20 kcal / 100 g
- Varzăcrudă25 kcal / 100 g
- Conopidăcrudă25 kcal / 100 g
- Napcrud28 kcal / 100 g
- Nap suedezcrudă37 kcal / 100 g
- Kalecrud35 kcal / 100 g
- Varză collardcrudă28 kcal / 100 g
- Rapinicrud22 kcal / 100 g
Întrebări despre Gulie
Cum alegi o gulie bună?
Alege una fermă, grea pentru mărimea ei, cu coaja netedă și frunze verzi, neofilite. Cele mici sau mijlocii tind să fie mai fragede; evită gulii crăpate ori moi.
Trebuie curățată gulia înainte de gătire?
Da: taie baza și tulpinile, apoi îndepărtează coaja cu un curățător de legume sau cu un cuțit, inclusiv stratul fibros de dedesubt. La o gulie tânără și foarte fragedă, poți păstra coaja după ce o speli bine.
Cum gătești gulia și cât timp durează?
Taie gulia cuburi sau felii și fierbe-o în apă ușor sărată aproximativ 10–15 minute, până când intră ușor vârful cuțitului; pentru abur, socotește cam 15–20 de minute. Coaptă în cuburi cu puțin ulei, la 200 °C, se rumenește în aproximativ 25–30 de minute.
Se poate mânca gulia crudă?
Da. Curăț-o și taie-o felii subțiri sau bastonașe pentru salată ori pentru ronțăit; are o textură crocantă și un gust discret, asemănător cu cel de varză și ridiche.
Cum păstrezi gulia proaspătă?
Taie frunzele de pe bulb, fiindcă îi trag umezeala, și păstrează-le separat. Pune bulbul nespălat într-o pungă perforată, în sertarul pentru legume al frigiderului, iar frunzele spală-le și folosește-le în câteva zile.
Ce mâncăruri se fac cu gulie?
Gulia rasă sau tăiată fin merge în salată, cu măr, lămâie și iaurt, iar cuburile fierte se potrivesc în supe și tocănițe. Frunzele tinere pot fi sotate ca spanacul sau adăugate în ciorbe.
Cu ce poți înlocui gulia într-o supă?
Țelina-rădăcină este o înlocuire potrivită în supe și tocănițe, dar are un gust mai intens și mai pământiu; folosește aproximativ aceeași cantitate și adaug-o tăiată cuburi. Pentru o textură mai apropiată și un gust mai blând, încearcă napul.
Gulia este la fel ca napul?
Nu. Gulia este tulpina îngroșată a unei plante din familia verzei, pe când napul este o rădăcină; gulia are de obicei o aromă mai apropiată de varză și o pulpă crocantă. Napul are 62 mg de vitamina C la 100 g, față de 62 mg în gulie.
Ce nutrienți se remarcă în gulie?
Gulia este o sursă de vitamina C: o porție de 135 g conține 83,7 mg. Aceeași porție oferă 4,9 g de fibre.
Sursa: USDA FoodData Central 168424 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
