Știi ce ai în farfurie
Țelină-rădăcină
Calorii și informații nutriționale
importat, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 20 kcal —
- Proteine 1,3 g 3%
- Glucide 1,7 g 1%
- Grăsimi 0 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 4,2 g 15%
- Sodiu 40 mg 2%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 5,2 mg 6%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,18 mg 1%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavină (B2) 0,05 mg 4%
- Niacină (B3) 0,49 mg 3%
- Acid pantotenic (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Biotină (B7) 7,8 µg 26%
- Folat (B9) 97,2 µg 24%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 9 mg 2%
Minerale
- Calciu 44 mg 3%
- Fier 0,34 mg 2%
- Magneziu 9,3 mg 2%
- Fosfor 63 mg 5%
- Potasiu 430 mg 9%
- Zinc 0,46 mg 4%
- Cupru 0,13 mg 14%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Seleniu 0,1 µg 0%
- Iod 0 µg 0%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 1,3 g | 1,7 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,6 g | 0,9 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 1,9 g | 2,6 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 2,5 g | 3,4 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 51 | 3,1 g | 4,3 g | 0 g |
Alimente similare
Întrebări despre Țelină-rădăcină
Cum alegi o țelină-rădăcină bună?
Alege una fermă și grea pentru mărimea ei, fără zone moi, mucegai sau crăpături adânci. Cele mici și mijlocii se curăță mai ușor și au, de regulă, miez mai fraged.
Trebuie curățată țelina-rădăcină înainte de gătire?
Da: taie baza și partea cu frunze, apoi îndepărtează coaja groasă cu un cuțit, nu doar cu un peeler. Clătește bine miezul și pune-l în apă cu puțină zeamă de lămâie ca să nu se închidă la culoare.
Cât se fierbe țelina-rădăcină?
Tăiată cuburi de aproximativ 2 cm, fierbe în apă ușor sărată cam 15–20 de minute, până când intră ușor furculița. Pentru piure, scurge-o bine înainte să o pasezi; are un gust dulceag, cu note de țelină și nucă.
Cum păstrezi țelina-rădăcină după ce ai tăiat-o?
Ține bucata nefolosită într-un recipient închis, la frigider, și consum-o în câteva zile. Ca să nu se oxideze suprafața tăiată, stropește-o cu puțină zeamă de lămâie; țelina întreagă se păstrează mai mult într-un loc răcoros și întunecos.
În ce mâncăruri se folosește țelina-rădăcină?
Dă gust supelor și ciorbelor, iar fiartă și pasată merge în piure, simplă sau amestecată cu cartof. O poți coace în felii sau cuburi, cu ulei și ierburi, până se rumenește și devine fragedă.
Cu ce poți înlocui țelina-rădăcină într-o supă?
Rădăcina de pătrunjel este o înlocuire apropiată ca aromă, dar are un gust mai intens și mai ierbos. Pentru cuburi coapte sau piure, gulia oferă o textură asemănătoare, însă gustul ei este mai delicat.
Care este diferența dintre țelina-rădăcină și țelina apio?
Țelina-rădăcină este cultivată pentru bulbul mare, cu miez dens, potrivit pentru fiert, piure și copt; țelina apio se mănâncă mai ales pentru tulpinile crocante. La gust, rădăcina este mai concentrată și mai pământie.
Se poate mânca țelina-rădăcină crudă?
Da. Curăț-o, rade-o fin sau taie-o în fâșii subțiri și amestec-o repede cu zeamă de lămâie ori oțet, ca să nu se oxideze; este bună în salate cu măr și un sos cremos.
Sursa: Frida (Denmark) 1763 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
