Știi ce ai în farfurie
Friptură de vită din partea superioară a spetei
Calorii și informații nutriționale
dezosată, parte slabă și grăsime separabile, toată grăsimea îndepărtată, calitatea choice, gătită, la grătar
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 220 kcal —
- Proteine 28 g 55%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 12 g 16%
- Grăsimi saturate 5 g 25%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 84 mg 4%
- Colesterol 92 mg 31%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 6 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,14 mg 1%
- Vitamina K 1,6 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,31 mg 23%
- Niacină (B3) 4,2 mg 26%
- Acid pantotenic (B5) 0,95 mg 19%
- Vitamina B6 0,38 mg 22%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 4,9 µg 206%
- Colină 102 mg 19%
Minerale
- Calciu 14 mg 1%
- Fier 3,1 mg 17%
- Magneziu 22 mg 5%
- Fosfor 217 mg 17%
- Potasiu 374 mg 8%
- Zinc 9,4 mg 85%
- Cupru 0,13 mg 14%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Seleniu 30,3 µg 55%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 220 | 28 g | 0 g | 12 g |
| 1 porție | 85 g | 187 | 23 g | 0 g | 10 g |
| 2 porții | 170 g | 374 | 47 g | 0 g | 21 g |
| ½ porție | 42,5 g | 94 | 12 g | 0 g | 5,2 g |
| 3 porții | 255 g | 561 | 70 g | 0 g | 31 g |
| 4 porții | 340 g | 748 | 94 g | 0 g | 42 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 14 g | 0 g | 6,1 g |
| 150 g | 150 g | 330 | 41 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 440 | 55 g | 0 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 550 | 69 g | 0 g | 31 g |
Alimente similare
- Friptură top bladecarne de vită, spată, friptură din partea superioară și centrală, slab și gras, curățat de grăsime la 0", choice, crud182 kcal / 100 g
- Friptură din partea superioară a speteicarne de vită, spată, slab și gras, curățat de grăsime la 0", toate calitățile, gătit, la grătar222 kcal / 100 g
- Carne de vită spaptăcarne slabă și grăsime separabile, fasonate la 0" grăsime, choice, gătite, la grătar227 kcal / 100 g
- Spată de vitănumai carne slabă, curățată până la 0″ grăsime, categoria Choice, gătită, friptă la grătar217 kcal / 100 g
- Biftec din pulpă de vităfără os, doar carne slabă, curățat la 0" grăsime, choice, gătit, la grătar166 kcal / 100 g
- Șnițel din pulpă de vităfără oase, doar carne slabă, tăiată la 0" grăsime, choice, gătit, înăbușit222 kcal / 100 g
- Cotlet din pulpă de vițelcarne slabă și grăsime separabile, gătit, la grătar199 kcal / 100 g
- Pulpă de vitădoar carne slabă, fără grăsime, toate calitățile, gătit, înăbușit253 kcal / 100 g
- Cotlet de vițel din umărdoar carne slabă, gătit, la grătar159 kcal / 100 g
- Biftec din antrec superiorcarne slabă și grăsime separate, curățate la 1/8" de grăsime, choice, gătit, fript la grătar257 kcal / 100 g
Întrebări despre Friptură de vită din partea superioară a spetei
Cum gătești friptura de vită din partea superioară a spetei la tigaie?
Las-o să ajungă aproape la temperatura camerei și șterge-i bine suprafața. Pentru o bucată de aproximativ 2 cm, rumenește-o într-o tigaie foarte încinsă, cu puțin ulei, cam 2–3 minute pe fiecare parte; las-o apoi să se odihnească 3 minute înainte s-o tai.
Friptura din partea superioară a spetei este fragedă?
Poate fi fragedă dacă măcelarul a îndepărtat banda de țesut conjunctiv din mijlocul mușchiului. Dacă bucata are acea bandă, taie carnea de-a lungul ei înainte de gătire sau alege o gătire lentă, înăbușită.
Cum îți dai seama când friptura de vită este gătită în siguranță?
La o bucată întreagă, verifică temperatura în partea cea mai groasă: țintește 63 °C și las-o să se odihnească cel puțin 3 minute. Pentru o friptură bine făcută, mai las-o pe foc, verificând temperatura ca să nu o usuci.
Cum păstrezi friptura de vită înainte și după gătire?
Ține carnea crudă la frigider, în ambalajul ei sau într-un recipient acoperit, și gătește-o în câteva zile de la cumpărare; pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o. Pune resturile gătite la rece în cel mult 2 ore și consumă-le în 3–4 zile.
Cu ce garnituri merge friptura din partea superioară a spetei?
Merge bine cu cartofi copți sau piure, ciuperci trase la tigaie și salată verde. Taie friptura în felii subțiri, perpendicular pe fibre, ca să fie mai ușor de mestecat.
Ce aduce nutritiv o porție de friptură din partea superioară a spetei?
O friptură de 177 g furnizează 49 g de proteine și 16,6 mg de zinc; carnea de vită este și o sursă de fier. Porția oferă, de asemenea, 8,8 g de grăsimi saturate.
Sursa: USDA FoodData Central 168659 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
