Știi ce ai în farfurie

Coaste de porc

Calorii și informații nutriționale

coaste laterale, parte slabă și grasă, crude

256

caloriikcal per 100 g

Proteine18 g

Glucide0 g

Grăsimi20 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 256 kcal —
Proteine 18 g 36%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 20 g 26%
Grăsimi saturate 7,6 g 38%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 91,9 mg 4%
Colesterol 67,4 mg 22%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 2,3 µg 12%
Vitamina E 0,37 mg 2%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamină (B1) 0,76 mg 63%
Riboflavină (B2) 0,26 mg 20%
Niacină (B3) 6,7 mg 42%
Acid pantotenic (B5) 1,2 mg 24%
Vitamina B6 0,24 mg 14%
Folat (B9) 0 µg 0%
Vitamina B12 1 µg 43%
Colină 59,7 mg 11%

Minerale

Calciu 14,6 mg 1%
Fier 0,88 mg 5%
Magneziu 17,1 mg 4%
Fosfor 147 mg 12%
Potasiu 225 mg 5%
Zinc 2,8 mg 25%
Cupru 0,13 mg 14%
Mangan 0,01 mg 0%
Seleniu 22 µg 40%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	256	18 g	20 g
50 g	50 g	128	9 g	10 g
150 g	150 g	384	27 g	30 g
200 g	200 g	512	36 g	40 g
250 g	250 g	640	45 g	50 g

Alimente similare

Întrebări despre Coaste de porc

Cum gătești coastele de porc la cuptor ca să se desprindă ușor de pe os?

Freacă-le cu sare și condimente, pune-le într-o tavă acoperită și coace-le la 150 °C aproximativ 2½–3 ore. Unge-le cu sos în ultimele minute și rumenește-le descoperite sub grill; sunt gata când carnea e fragedă, iar centrul atinge cel puțin 63 °C, apoi lasă-le să se odihnească 3 minute.

Trebuie îndepărtată pielița de pe partea cu os a coastelor de porc?

Dacă observi o membrană albicioasă pe dos, desprinde un colț cu un cuțit și trage de ea cu un șervețel, ca să nu-ți alunece din mână. Îndepărtarea ei ajută condimentele să pătrundă și face coastele mai ușor de mâncat.

Cum păstrezi coastele de porc crude și după ce le-ai gătit?

Ține coastele crude în frigider, bine ambalate, și gătește-le în 1–2 zile; pentru păstrare mai lungă, congelează-le. Pune coastele gătite la frigider în cel mult 2 ore, într-un recipient închis, și consumă-le în 3–4 zile.

Cu ce garnituri și sosuri merg coastele de porc?

Le poți servi cu cartofi copți, varză murată sau salată de varză și murături, care echilibrează gustul bogat al cărnii. Pentru glazură, merg bine muștarul, usturoiul și mierea ori un sos cu roșii și oțet; aplică sosurile dulci spre final, ca să nu se ardă.

Ce poți folosi în loc de coaste de porc într-o rețetă?

Coastele de porc în stil rustic au o proporție diferită de carne și grăsime, așa că timpul de gătire poate varia. Pentru o bucată mai slabă, poți folosi cotlet de porc cu coastă, dar gătește-l mai puțin și verifică temperatura în centru, ca să nu se usuce.

Cum alegi coastele de porc la cumpărare?

Alege bucăți cu carne roz-roșiatică, miros proaspăt și grăsime albă, distribuită printre fibre; evită carnea cu suprafață lipicioasă sau miros neplăcut. Pentru coacere lentă, coastele cu strat de carne mai gros rămân mai suculente.

Cum dezgheți coastele de porc în siguranță?

Lasă-le să se dezghețe lent în frigider, într-un vas care să colecteze lichidul. Dacă te grăbești, ține ambalajul etanș în apă rece și schimbă apa la fiecare 30 de minute; gătește-le imediat după dezghețare și nu le lăsa pe blat.

Sursa: Canadian Nutrient File 1933 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre