Știi ce ai în farfurie

Antricot de gât de vită (chuck eye roll)

Calorii și informații nutriționale

noua zeelandă, importată, doar carne slabă, crudă

131

caloriikcal per 100 g

Proteine20 g

Glucide0 g

Grăsimi5,4 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 131 kcal —
Proteine 20 g 41%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 5,4 g 7%
Grăsimi saturate 1,8 g 9%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 56 mg 2%
Colesterol 61 mg 20%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 9 µg 1%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,1 µg 1%
Vitamina E 0,63 mg 4%
Tiamină (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavină (B2) 0,12 mg 9%
Niacină (B3) 2,9 mg 18%
Acid pantotenic (B5) 0,27 mg 5%
Vitamina B6 0,19 mg 11%
Vitamina B12 2,3 µg 94%

Minerale

Calciu 4 mg 0%
Fier 2 mg 11%
Magneziu 20 mg 5%
Fosfor 180 mg 14%
Potasiu 315 mg 7%
Zinc 4,8 mg 44%
Cupru 0,08 mg 8%
Mangan 0,01 mg 0%
Seleniu 1,3 µg 2%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	131	21 g	5,4 g
1 porție	113 g	148	23 g	6,1 g
2 porții	226 g	296	46 g	12 g
½ porție	56,5 g	74	12 g	3,1 g
3 porții	339 g	444	69 g	18 g
4 porții	452 g	592	93 g	25 g
50 g	50 g	66	10 g	2,7 g
150 g	150 g	197	31 g	8,1 g
200 g	200 g	262	41 g	11 g
250 g	250 g	328	51 g	14 g

Alimente similare

Întrebări despre Antricot de gât de vită (chuck eye roll)

Cum gătești antricotul de gât de vită ca să iasă fraged?

Pentru o bucată întreagă, rumenește-o pe toate părțile, apoi gătește-o acoperită, la foc mic, cu puțin lichid, până când se înmoaie. Dacă îl tai în fripturi, gătește-le rapid la tigaie sau pe grătar și nu le lăsa să se usuce.

Cât timp se gătește antricotul de gât de vită la cuptor?

Timpul depinde de grosimea bucății și de metoda aleasă. Pentru o bucată întreagă gătită lent, ține cuptorul la 150–160 °C și începe să verifici frăgezimea după aproximativ două ore; pentru fripturi subțiri, rumenirea rapidă e mai potrivită.

Cum verifici dacă antricotul de gât de vită este gătit în siguranță?

Pentru o bucată întreagă de vită, măsoară temperatura în centru: trebuie să ajungă la 63 °C, apoi las-o să se odihnească cel puțin trei minute. Curăță termometrul după folosire și nu pune carnea gătită pe farfuria pe care a stat crudă.

Cum păstrezi antricotul de gât de vită crud?

Pune-l într-un recipient bine închis, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-l în trei până la cinci zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează-l bine ambalat; dezgheață-l în frigider, nu pe blatul din bucătărie.

În ce feluri de mâncare poți folosi antricotul de gât de vită?

Bucata întreagă se potrivește la friptură la cuptor sau la gătire lentă înăbușită, iar carnea tăiată cuburi merge în tocăniță și gulaș. Adaugă legume și lichid pentru gătirea lentă, ca să se frăgezească fără să se usuce.

Cu ce poți înlocui antricotul de gât de vită într-o tocăniță?

Alege o bucată de vită potrivită pentru gătire lentă, precum spata sau rasolul; ambele se frăgezesc bine când fierb domol în lichid. Pentru o friptură gătită rapid, înlocuitorul trebuie să fie tot o bucată fragedă, nu una destinată tocăniței.

Care are mai puțină grăsime: antricotul de gât de vită sau eye round?

Eye round are mai puțină grăsime: 3,35 g la 100 g, față de 5,4 g în antricotul de gât de vită. Este și o bucată mai slabă, dar poate deveni uscată dacă o gătești prea mult.

Sursa: USDA FoodData Central 173075 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre