รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
สเต๊กริบอาย
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
เนื้อวัว, ไม่ติดมัน, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 163 kcal —
- โปรตีน 22 g 45%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 7.7 g 10%
- ไขมันอิ่มตัว 3.2 g 16%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 55.6 mg 2%
- คอเลสเตอรอล 49.8 mg 17%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 2 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0.1 µg 1%
- วิตามินอี 0.15 mg 1%
- วิตามินเค 1.5 µg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.11 mg 9%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.28 mg 22%
- ไนอาซิน (B3) 7 mg 44%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.8 mg 16%
- วิตามินบี 6 0.33 mg 19%
- โฟเลต (B9) 5 µg 1%
- วิตามินบี 12 1.7 µg 72%
- โคลีน 48.7 mg 9%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 6.3 mg 0%
- ธาตุเหล็ก 2.3 mg 13%
- แมกนีเซียม 25.6 mg 6%
- ฟอสฟอรัส 202 mg 16%
- โพแทสเซียม 324 mg 7%
- สังกะสี 5.7 mg 52%
- ทองแดง 0.08 mg 8%
- แมงกานีส 0.08 mg 3%
- ซีลีเนียม 27.3 µg 50%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 163 | 22 g | 0 g | 7.7 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 11 g | 0 g | 3.9 g |
| 150 g | 150 g | 245 | 34 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 326 | 45 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 408 | 56 g | 0 g | 19 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ สเต๊กริบอาย
เลือกซื้อสเต๊กริบอายอย่างไรให้นุ่มและฉ่ำ?
เลือกชิ้นที่มีไขมันแทรกเป็นเส้นเล็ก ๆ กระจายทั่วเนื้อ และมีความหนาใกล้เคียงกันทั้งชิ้น ไขมันแทรกช่วยเพิ่มความฉ่ำเมื่อย่าง แต่ควรตัดไขมันขอบที่หนาเกินไปออกก่อนเสิร์ฟได้
ย่างสเต๊กริบอายในกระทะอย่างไรให้ได้ผิวเกรียมสวย?
ซับเนื้อให้แห้งก่อนปรุงรส แล้วตั้งกระทะหนักให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันเล็กน้อยและย่างด้านละประมาณ 2–3 นาทีสำหรับชิ้นหนาราว 2.5 ซม.; กลับด้านเพียงครั้งเดียว แล้วพักเนื้อ 5–10 นาทีก่อนหั่น
ต้องวัดอุณหภูมิเท่าไรเมื่อปรุงสเต๊กริบอาย?
เสียบเทอร์โมมิเตอร์ตรงกลางส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อ หากต้องการความสุกระดับมีเดียมแรร์ ให้นำลงจากเตาเมื่ออุณหภูมิประมาณ 54–57 °C; หากต้องการแนวทางความปลอดภัยสำหรับเนื้อวัวชิ้นเต็ม ให้อุณหภูมิถึง 63 °C แล้วพักอย่างน้อย 3 นาที
สเต๊กริบอายกินคู่กับอะไร หรือใช้ทำเมนูไหนได้บ้าง?
เสิร์ฟกับมันฝรั่งอบ ผักย่าง หรือสลัด และเข้ากันดีกับซอสพริกไทยดำหรือเนยสมุนไพร หากหั่นเป็นเส้นหลังย่าง ก็ใส่สลัดหรือเสิร์ฟกับข้าวและน้ำจิ้มแจ่วได้
เก็บสเต๊กริบอายดิบและสเต๊กที่ปรุงแล้วอย่างไร?
เก็บเนื้อดิบในภาชนะปิดที่ชั้นล่างของตู้เย็น และปรุงภายใน 3–5 วันนับจากซื้อ หากยังไม่ใช้ให้ห่อกันอากาศแล้วแช่แข็ง; สเต๊กที่ปรุงแล้วควรแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมงและกินภายใน 3–4 วัน
สเต๊กริบอายมีสารอาหารเด่นอะไรบ้าง?
สเต๊กริบอายเป็นแหล่งของสังกะสี ซีลีเนียม และวิตามินบี 12 โดยมีสังกะสี 5.7 mg และวิตามินบี 12 1.7 µg ต่อเนื้อ 100 g
สเต๊กริบอายต่างจากริบอายสเต็กอย่างไร?
ชื่อทั้งสองมักใช้เรียกเนื้อส่วนริบอายเหมือนกัน แต่ข้อมูลโภชนาการของรายการที่ใช้ชื่อ “ริบอายสเต็ก” ระบุไขมัน 8.5 g ต่อ 100 g เทียบกับ 7.7 g ในสเต๊กริบอาย ความต่างนี้ไม่ควรใช้ตัดสินความนุ่มหรือรสชาติของชิ้นเนื้อโดยตรง
แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 6068 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
