รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

สเต็กเนื้อส่วนสะโพก

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

เนื้อวัว, ส่วนเนื้อแดงและไขมันที่แยกได้, ตัดแต่งไขมัน 1/8 นิ้ว, เเกรดชอยส์, ดิบ

198

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน21 g

คาร์บ0 g

ไขมัน12 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 198 kcal —
โปรตีน 21 g 41%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 12 g 16%
ไขมันอิ่มตัว 4.8 g 24%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 53 mg 2%
คอเลสเตอรอล 75 mg 25%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 0 µg 0%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินอี 0.36 mg 2%
วิตามินเค 1.4 µg 1%
ไทอามีน (B1) 0.08 mg 7%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.14 mg 11%
ไนอาซิน (B3) 6.3 mg 39%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.61 mg 12%
วิตามินบี 6 0.61 mg 36%
โฟเลต (B9) 11 µg 3%
วิตามินบี 12 1.8 µg 73%
โคลีน 86.5 mg 16%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 16 mg 1%
ธาตุเหล็ก 1.8 mg 10%
แมกนีเซียม 22 mg 5%
ฟอสฟอรัส 197 mg 16%
โพแทสเซียม 319 mg 7%
สังกะสี 3.8 mg 35%
ทองแดง 0.09 mg 10%
แมงกานีส 0.01 mg 1%
ซีลีเนียม 25 µg 45%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	198	21 g	12 g
1 หน่วยบริโภค	113 g	224	23 g	14 g
2 หน่วยบริโภค	226 g	447	47 g	28 g
½ หน่วยบริโภค	56.5 g	112	12 g	6.9 g
3 หน่วยบริโภค	339 g	671	70 g	41 g
4 หน่วยบริโภค	452 g	895	94 g	55 g
50 g	50 g	99	10 g	6.1 g
150 g	150 g	297	31 g	18 g
200 g	200 g	396	41 g	24 g
250 g	250 g	495	52 g	30 g

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ สเต็กเนื้อส่วนสะโพก

สเต็กเนื้อส่วนสะโพกเหมาะกับการย่างหรือการตุ๋นมากกว่ากัน?

เป็นเนื้อค่อนข้างไม่ติดมันและอาจเหนียวได้ ถ้าชิ้นหนาให้ตุ๋นไฟอ่อนในน้ำซุปจนส้อมจิ้มเข้าได้ง่าย ส่วนชิ้นบางย่างหรือจี่เร็ว ๆ แล้วหั่นขวางเส้นใยจะเคี้ยวง่ายกว่า

ย่างสเต็กเนื้อส่วนสะโพกให้นุ่มควรทำอย่างไร?

ซับผิวให้แห้ง ตั้งกระทะหรือเตาย่างให้ร้อนจัด แล้วจี่ชิ้นหนาประมาณ 2–3 นาทีต่อด้านสำหรับความสุกปานกลาง จากนั้นพักเนื้อ 5–10 นาทีและหั่นขวางเส้นใย; ชิ้นหนาควรใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดใจกลางให้ถึง 63 °C แล้วพักอย่างน้อย 3 นาที

ควรหมักสเต็กเนื้อส่วนสะโพกอย่างไรให้นุ่มและไม่แห้ง?

หมักด้วยน้ำมันเล็กน้อย กระเทียม พริกไทย และซอสเปรี้ยวอย่างน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูราว 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง แล้วซับผิวก่อนย่างเพื่อให้เกิดสีน้ำตาล อย่าหมักด้วยส่วนผสมเปรี้ยวนานเกินไป เพราะผิวเนื้ออาจยุ่ย

สเต็กเนื้อส่วนสะโพกเข้ากับเมนูอะไรบ้าง?

หั่นบางขวางเส้นใยแล้วผัดกับผักหรือใส่ในก๋วยเตี๋ยวและสลัดได้ หากใช้ชิ้นหนาเหมาะกับสตูว์เนื้อหรือเนื้อตุ๋น ซึ่งการเคี่ยวช้า ๆ ช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น

เก็บสเต็กเนื้อส่วนสะโพกดิบอย่างไร?

แช่ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 °C ในภาชนะปิดสนิท และวางบนชั้นล่างเพื่อกันน้ำเนื้อหยดใส่อาหารอื่น หากยังไม่ใช้ภายใน 3–5 วัน ให้ห่อกันอากาศและแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

สเต็กเนื้อส่วนสะโพกต่างจากสเต๊กเนื้อส่วนสะโพกด้านล่างอย่างไร?

ตามข้อมูลต่อ 100 กรัม สเต๊กเนื้อส่วนสะโพกด้านล่างให้พลังงาน 129 กิโลแคลอรีและมีไขมัน 3.83 กรัม ขณะที่สเต็กเนื้อส่วนสะโพกมี 198 กิโลแคลอรีและไขมัน 12 กรัม

สเต็กเนื้อส่วนสะโพกให้โปรตีนเท่าไรต่อหนึ่งมื้อ?

ชิ้นขนาดประมาณ 113 กรัมให้โปรตีนราว 23 กรัม จึงเป็นเนื้อที่ให้โปรตีนมากต่อหนึ่งมื้อ แต่ตัวเลขจริงในจานเปลี่ยนได้ตามการตัดแต่งและน้ำหนักหลังปรุง

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168697 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร