รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
หัวใจวัว
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 112 kcal —
- โปรตีน 18 g 35%
- คาร์โบไฮเดรต 0.1 g 0%
- ไขมัน 3.9 g 5%
- ไขมันอิ่มตัว 1.4 g 7%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 98 mg 4%
- คอเลสเตอรอล 124 mg 41%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 2 mg 2%
- วิตามินอี 0.22 mg 1%
- วิตามินเค 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.24 mg 20%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.91 mg 70%
- ไนอาซิน (B3) 7.5 mg 47%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.8 mg 36%
- วิตามินบี 6 0.28 mg 16%
- โฟเลต (B9) 3 µg 1%
- วิตามินบี 12 8.6 µg 356%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 7 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 4.3 mg 24%
- แมกนีเซียม 21 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 212 mg 17%
- โพแทสเซียม 287 mg 6%
- สังกะสี 1.7 mg 15%
- ทองแดง 0.4 mg 44%
- แมงกานีส 0.04 mg 2%
- ซีลีเนียม 21.8 µg 40%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 18 g | 0.1 g | 3.9 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 28.4 g | 32 | 5 g | 0 g | 1.1 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 56.7 g | 64 | 10 g | 0.1 g | 2.2 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 14.2 g | 16 | 2.5 g | 0 g | 0.6 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 85.1 g | 95 | 15 g | 0.1 g | 3.4 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 113.4 g | 127 | 20 g | 0.2 g | 4.5 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 8.9 g | 0.1 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 27 g | 0.2 g | 5.9 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 35 g | 0.3 g | 7.9 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 44 g | 0.4 g | 9.9 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ หัวใจวัว
หัวใจวัวต้องล้างและเตรียมก่อนปรุงอย่างไร?
ผ่าหัวใจตามยาวแล้วล้างเลือดที่ค้างอยู่ให้หมด ตัดไขมัน เส้นเลือด และเยื่อแข็งด้านในออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางหรือชิ้นพอดีคำเพื่อให้สุกทั่วถึง
หัวใจวัวปรุงให้นุ่มได้อย่างไร?
ถ้าจะย่างหรือจี่ ให้หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1–2 ซม. แล้วปรุงบนกระทะหรือเตาย่างที่ร้อนจัดด้านละราว 2–3 นาที ระวังอย่าปรุงนานจนเนื้อแห้ง หรือหั่นเป็นชิ้นแล้วตุ๋นไฟอ่อนจนเคี้ยวง่าย
หัวใจวัวใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?
หั่นบางผัดกับกระเทียมและพริกไทย ใส่กะเพรา หรือเสียบไม้ย่างก็ได้ เนื้อชิ้นเล็กยังเหมาะกับต้มแซ่บและแกงอ่อม โดยใส่ช่วงท้ายถ้าต้องการให้เนื้อยังนุ่ม
หัวใจวัวเข้ากับเครื่องปรุงหรือเครื่องเคียงอะไร?
รสเข้มของหัวใจวัวเข้ากันดีกับกระเทียม พริกไทย น้ำปลา และสมุนไพรอย่างตะไคร้กับใบมะกรูด เสิร์ฟกับข้าวเหนียว น้ำจิ้มแจ่ว หรือผักสดเพื่อตัดรส
หัวใจวัวกับหัวใจลูกวัวต่างกันอย่างไร?
หัวใจวัวมักมีรสและเนื้อสัมผัสเข้มกว่า ส่วนหัวใจลูกวัวมักนุ่มกว่าและมีรสอ่อนกว่า ด้านพลังงานใกล้กัน: หัวใจวัวมี 112 kcal ต่อ 100 g ส่วนหัวใจลูกวัวมี 105 kcal
หัวใจวัวมีวิตามินหรือแร่ธาตุเด่นอะไร?
หัวใจวัวเป็นแหล่งของวิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินบี 5 วิตามินบี 6 วิตามินบี 12 ทองแดง ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส และสังกะสี โปรตีนมี 18 g ต่อ 100 g
หัวใจวัวมีไขมันชนิดใดเป็นหลัก?
ไขมันรวมมี 3.9 g ต่อ 100 g โดยเป็นไขมันอิ่มตัว 1.4 g ที่เหลือเป็นไขมันชนิดอื่นเป็นส่วนใหญ่ ควรเล็มไขมันที่ติดอยู่ก่อนปรุงหากต้องการให้เนื้อไม่มันมาก
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168625 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
