รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
สเต็กพอร์เตอร์เฮาส์
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
เฉพาะเนื้อไม่ติดมัน, ตัดแต่งไขมันออก 1/8 นิ้ว, เกรด select, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 145 kcal —
- โปรตีน 23 g 45%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 5.4 g 7%
- ไขมันอิ่มตัว 2.1 g 10%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 43 mg 2%
- คอเลสเตอรอล 57 mg 19%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 4 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.13 mg 1%
- วิตามินเค 1.2 µg 1%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.23 mg 18%
- ไนอาซิน (B3) 5.3 mg 33%
- วิตามินบี 6 0.75 mg 44%
- โฟเลต (B9) 4 µg 1%
- วิตามินบี 12 2 µg 83%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 19 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 2.3 mg 13%
- แมกนีเซียม 11 mg 3%
- ฟอสฟอรัส 200 mg 16%
- โพแทสเซียม 266 mg 6%
- สังกะสี 3.5 mg 32%
- ทองแดง 0.08 mg 8%
- แมงกานีส 0 mg 0%
- ซีลีเนียม 21.4 µg 39%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 23 g | 0 g | 5.4 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 113 g | 164 | 26 g | 0 g | 6.1 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 226 g | 328 | 51 g | 0 g | 12 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 56.5 g | 82 | 13 g | 0 g | 3.1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 339 g | 492 | 77 g | 0 g | 18 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 452 g | 655 | 102 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 11 g | 0 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 34 g | 0 g | 8.1 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 45 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 57 g | 0 g | 14 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ สเต็กพอร์เตอร์เฮาส์
สเต็กพอร์เตอร์เฮาส์ต่างจากทีโบนสเต็กอย่างไร?
ทั้งคู่เป็นเนื้อชิ้นใหญ่ติดกระดูกตัวที แบ่งเนื้อสองด้านเป็นเนื้อสันนอกกับเนื้อสันใน แต่พอร์เตอร์เฮาส์มีส่วนเนื้อสันในที่กว้างกว่า จึงมักได้ชิ้นเนื้อนุ่มด้านนี้มากกว่า
ย่างสเต็กพอร์เตอร์เฮาส์ให้สุกทั่วโดยไม่แห้งทำอย่างไร?
ซับเนื้อให้แห้งแล้วจี่บนกระทะหรือเตาย่างที่ร้อนจัดให้เกิดผิวเกรียม จากนั้นย้ายไปบริเวณไฟอ่อนเพื่อให้สุกถึงกลางชิ้น ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดตรงส่วนหนาโดยไม่แตะกระดูก และพักเนื้อก่อนหั่น
สเต็กพอร์เตอร์เฮาส์ควรสุกถึงอุณหภูมิเท่าไร?
สำหรับเนื้อวัวชิ้นเต็ม ให้ใจกลางส่วนหนาถึง 63 °C แล้วพักอย่างน้อย 3 นาทีก่อนกิน อย่าวัดชิดกระดูก เพราะค่าที่ได้อาจคลาดเคลื่อน
เลือกซื้อสเต็กพอร์เตอร์เฮาส์ชิ้นไหนดี?
เลือกชิ้นที่มีเนื้อสันในเป็นแถบกว้าง ความหนาสม่ำเสมอ และมีไขมันแทรกเป็นเส้นละเอียดทั่วเนื้อเล็กน้อย หากย่างทั้งชิ้น ความหนาสม่ำเสมอช่วยให้เนื้อสองด้านสุกใกล้เคียงกัน
สเต็กพอร์เตอร์เฮาส์ดิบเก็บอย่างไร?
เก็บในภาชนะปิดสนิทบนชั้นล่างของตู้เย็นเพื่อกันน้ำเนื้อหยดใส่อาหารอื่น และปรุงภายใน 3–5 วัน หากยังไม่ใช้ภายในช่วงนี้ ให้ห่อให้แน่นแล้วแช่แข็ง
สเต็กพอร์เตอร์เฮาส์กินคู่กับอะไร และใช้ทำเมนูไหนได้บ้าง?
เข้ากันดีกับมันฝรั่งอบ ผักย่าง หรือซอสสมุนไพรอย่างชิมิชูรี เพราะช่วยตัดรสเนื้อเข้มข้น เสิร์ฟเป็นสเต็กติดกระดูกทั้งชิ้นหรือแล่เนื้อสองด้านออกจากกระดูกแล้วหั่นขวางเส้นใยก็ได้
สเต็กพอร์เตอร์เฮาส์หนึ่งมื้อให้โปรตีนประมาณเท่าไร?
เนื้อสุกส่วนหนึ่งขนาด 113 กรัมให้โปรตีน 26 g แต่พอร์เตอร์เฮาส์มักเป็นชิ้นใหญ่และมีกระดูก จึงแบ่งกินหรือแบ่งเสิร์ฟได้ ไม่จำเป็นต้องกินหมดทั้งชิ้น
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168640 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
